עוף Lo מיין עם פטריות זנגביל

עוף Lo מיין עם פטריות זנגביל עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. מתאים ל-3 מנות. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 42 גרם חלבון 23 גרם של שומן, וסך הכל 745 קלוריות. זוהי אפשרות טובה אם הנכם רגישים ללקטוז, דיאט. אם יש לך שמן שומשום, פלפל טחון, שמן צמחי, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש בשמן צמחי אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת קפה אוכמניות # SundaySupper כקינוח. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. נסו עוף Lo מיין עם פטריות זנגביל, פטריות ממולאות ואטריות צ'או מיין, ו עוף צלוי סויה-ג'ינג'ר עם פטריות שיטאקי (מתכונים דומים).

הוראות

בסיר 3 ליטר להביא 2 ליטרים מים לרתיחה מעל חום גבוה. כאשר המים מגיעים לרתיחה מתגלגלת, מוסיפים את האטריות. חזור לרתיחה מתגלגלת ומרתיחים על פי הוראות החבילה עד אל דנטה. בזהירות לשפוך את האטריות לתוך מסננת ולשטוף כמה פעמים עם מים קרים.

מרכיבים שתצטרך

1/2 כוסות אפונת אדמה קלופה

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

ציוד שתשתמש בו

1/2 קילו טופו יציב, שבור

מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף

מסננים את האטריות, רועד היטב כדי להסיר עודף מים. להחזיר את האטריות לסיר לא רחוץ, להוסיף את שמן שומשום, ולזרוק עד בשילוב טוב. תניח בצד.

מרכיבים שתצטרך

כוס אדמה קפוא, מופשר

1/2 כוסות אפונת אדמה קלופה

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

ציוד שתשתמש בו

2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף

שים את העוף בקערה רדודה ולהוסיף את הזנגביל, 1 כפית יין האורז, קורנפלור, 1 כפית תה של רוטב הסויה, 1/4 כפית מלח ופלפל. בקערה קטנה לשלב את הנותרים 1 כף יין אורז ו 1 כף רוטב סויה.

מרכיבים שתצטרך

1 פחית (12 אונקיות) סודה דיאטטית

יין אורז

6 לחמניות שומשום, מפוצלות

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

תערובת סלאו קולי בשלושה צבעים

8 (U-12) שרימפס

(צינור גדול)

תה

ציוד שתשתמש בו

להברשה ולטיגון בשמן עמוק

מחממים ווק שטוח עם תחתית של 14 אינץ ' על חום גבוה עד שחרוז המים מתאדה תוך 1 עד 2 שניות ממגע. מערבולת ב 1 כף של שמן בוטנים, להוסיף את פתיתי פלפל אדום, ולאחר מכן, באמצעות מרית מתכת, מוקפץ 10 שניות או עד פתיתי הפלפל הם ריחניים. לדחוף את פתיתי הפלפל לצדדים של ווק, בזהירות להוסיף את תערובת העוף ולהפיץ אותו באופן שווה בשכבה אחת בווק. לבשל ללא הפרעה 1 דקה, לתת את העוף מתחיל לצרוב. מוקפץ 30 שניות או עד העוף מתחיל חום.

מרכיבים שתצטרך

שמן זית, בתוספת 2 כפות שמן זית (האיכות הטובה ביותר), לטפטוף

1 פלפל ג'לפנו אדום או ירוק קטן

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

8 (U-12) שרימפס

פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

ציוד שתשתמש בו

1 ליטר (כ-4 כוסות) שמנת כבדה

אריזות של 5 עד 8.8 אונקיות אורז חום מלא באורך 90 שניות, מוכן למיקרוגל, או 4 כוסות אורז חום מבושל

מוסיפים את הכרוב ואת הפטריות ומערבבים 1 דקה או עד שהכרוב הוא רק נבול אבל העוף לא מבושל דרך.

מרכיבים שתצטרך

טבעות פלפל אדום מתוק מתוק

ל-1 אננס

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

מעבירים את העוף והירקות לצלחת.

מרכיבים שתצטרך

1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

לסובב את הנותרים 1 כף שמן בוטנים לתוך ווק.

מרכיבים שתצטרך

1 פלפל ג'לפנו אדום או ירוק קטן

ציוד שתשתמש בו

אריזות של 5 עד 8.8 אונקיות אורז חום מלא באורך 90 שניות, מוכן למיקרוגל, או 4 כוסות אורז חום מבושל

מוסיפים את האטריות ומטגנים 15 שניות. רסטיר תערובת רוטב סויה, לסובב אותו לתוך ווק, להוסיף את בצל ירוק תערובת עוף, ומפזרים על הנותרים 3/4 כפית מלח. מוקפץ 1 עד 2 דקות או עד עוף מבושל דרך אטריות מחוממות דרך.

מרכיבים שתצטרך

חסה אייסברג, חתוכה לקוביות בגודל 2 אינץ'

6 לחמניות שומשום, מפוצלות

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

1/2 כוסות אפונת אדמה קלופה

(צינור גדול)

ציוד שתשתמש בו

אריזות של 5 עד 8.8 אונקיות אורז חום מלא באורך 90 שניות, מוכן למיקרוגל, או 4 כוסות אורז חום מבושל

מטיגון עד קצה השמיים: המדריך האולטימטיבי לשליטה, עם מתכונים וסיפורים אותנטיים של גרייס יאנג. זכויות יוצרים © 2010 By Grace Young; food photography copyright © 2010 by Steven Mark Needham. Reprinted by permission of Simon & Schuster, Inc, NY.