קושימומחה
מוכן ב6 שעות, 15 דק.
מנות6
ציון בריאות58
מגזין

עוף וכופתאות

עוף וכופתאות
תמיד כיף שיש עוד מתכון של עיקריים, אז תנו הזדמנות ל עוף וכופתאות. מנה אחת מכילה 1610 קלוריות, 61 גר' של חלבון, ו 83 גרם שומן. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים.. לא הרבה אנשים עשו את המתכון הזה, זמן ההכנה הכולל ייקח כ 6 שעות ו-15 דקות. אם יש לכם שמיר, קמח, עלה דפנה, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב הקמח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת תפוחים עם רוטב קרמל כקינוח. נסו מרק העוף של עינת אדמוני עם גונדי (כופתאות עוף וחומוס איראניות), עוף שואי ג'יאו (כופתאות עוף מבושלות), ו כופתאות עם עוף (מתכונים דומים).

הוראות

1
מערבבים את הקמח, מלח ופלפל. לדלות את העוף בקמח מתובל.
מרכיבים שתצטרך
קמח לכל מטרהקמח לכל מטרה
עוף שלםעוף שלם
פלפלפלפל
מלחמלח
2
בסיר גדול, מחממים קצת שמן זית על אש בינונית וצורבים את העוף בקבוצות כדי למנוע צפיפות במחבת. כאשר כל העוף צרוב להחזיר אותו לסיר.
מרכיבים שתצטרך
שמן זיתשמן זית
עוף שלםעוף שלם
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
סירסיר
3
מחממים מעט שמן זית במחבת מעל חום בינוני-גבוה, ומוסיפים כרישה, שאלוט, גזר וסלרי לפי הצורך.
מרכיבים שתצטרך
שמן זיתשמן זית
שאלותשאלות
גזרגזר
סלריסלרי
כרישהכרישה
שמן בישולשמן בישול
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
4
מוסיף את ירקות מוקפצים, עלה דפנה, טימין, סיידר, ציר עוף, ומלח לסיר עם העוף. מביאים לרתיחה, להפחית את החום, לכסות ומבשלים במשך 10 עד 15 דקות. מסדרים את הכופתאות לתוך 12 מנות על גבי העוף בסיר. מכסים ומבשלים במשך 12 דקות עד הכופתאות שמנמנות ומבושלות במלואן.
מרכיבים שתצטרך
ציר עוףציר עוף
ירקירק
עלי דפנהעלי דפנה
עוף שלםעוף שלם
סיידרסיידר
טימיןטימין
מלחמלח
ציוד שתשתמש בו
סירסיר
5
זרוק את עלה המפרץ.
מרכיבים שתצטרך
עלי דפנהעלי דפנה
6
מגישים את העוף מבושל עם כופתאות ומיצים מהסיר.
מרכיבים שתצטרך
עוף שלםעוף שלם
ציוד שתשתמש בו
סירסיר
7
מחממים התנור ל 350 מעלות F.
ציוד שתשתמש בו
תנורתנור
8
מניחים את עצמות העוף על תבנית אפייה וצולים במשך 40 דקות.
מרכיבים שתצטרך
עצמות עוףעצמות עוף
ציוד שתשתמש בו
תבנית אפייהתבנית אפייה
9
בסיר גדול מניחים את עצמות העוף הקלוי ואת המים. מעל חום גבוה להביא לרתיחה. דלג על השומן והקצף מפני המים.
מרכיבים שתצטרך
עוף צלויעוף צלוי
מיםמים
ציוד שתשתמש בו
סירסיר
10
מוסיף את הירקות, עשבי תיבול, פלפל, ושום. להפחית את החום בינוני נמוך ומבשלים בעדינות במשך 4 שעות. מסננים את המניה דרך מסננת רשת בסדר. לאחסן במקרר במשך 5 ימים או להקפיא.
מרכיבים שתצטרך
פלפלפלפל
ירקירק
שוםשום
עשבי תיבולעשבי תיבול
מלאימלאי
ציוד שתשתמש בו
מסננתמסננת
11
לנפות יחד את הקמח, קמח תירס, שמיר, אם באמצעות, אבקת אפייה, חרדל, ומלח.
מרכיבים שתצטרך
אבקת אפייהאבקת אפייה
קמח תירסקמח תירס
חרדלחרדל
קמח לכל מטרהקמח לכל מטרה
שמירשמיר
מלחמלח
12
מוסיפים את הקרם ומערבבים עד שהבצק פשוט מתחבר.
מרכיבים שתצטרך
קרםקרם
בצקבצק

מרכיבים

1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרסיידר תפוחיםסיידר תפוחים2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)2 כפות ועוד 2 כפיות חמאה קרה, מחולקות2 כפות ועוד 2 כפיות חמאה קרה, מחולקות1שלם לציפוי חזירשלם לציפוי חזיר2גב שומן חזירגב שומן חזיר1אוראו ממולאים כפוליםנקניקיית חזיר לא מכוסהנקניקיית חזיר לא מכוסה1אוראו ממולאים כפוליםפלפל שחור שלםפלפל שחור שלם6גזר, חצוי לאורכו ופרוסגזר, חצוי לאורכו ופרוס227פלפל האבנרוגזר, קצוץ (אודותגזר, קצוץ (אודות113פלפל האבנרוגבעולים סלרי, קצוץ (אודותגבעולים סלרי, קצוץ (אודות2גבעולי סלרי עם עלים, פרוסגבעולי סלרי עם עלים, פרוס2קילוגרםעצמות עוף, שטוף היטבעצמות עוף, שטוף היטב2קילוגרםחלקי עוף (רגליים, ירכיים ושדיים)חלקי עוף (רגליים, ירכיים ושדיים)1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרפילה פורל אגם (בערך כל אחד)פילה פורל אגם (בערך כל אחד)1אוראו ממולאים כפוליםחרדל יבשחרדל יבש2371 לב מפאלדי טרי אם אפשרקמח לכל מטרהקמח לכל מטרה1בצל צהוב בינוני, קצוץקמחקמח2קרום: פירורי קרקר גרהםשמיר טרי קצוץ, אופציונלישמיר טרי קצוץ, אופציונלי1sprigטימין טרי טחון או 1-1/2 כפיות טימין מיובש, מחולקטימין טרי טחון או 1-1/2 כפיות טימין מיובש, מחולק3ציפורןשום, מרוסקשום, מרוסק2קרום: פירורי קרקר גרהםתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחדתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד6לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)תפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחדתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד113פלפל האבנרוכרישה, פרוס (אודותכרישה, פרוס (אודות6כרישה, חלקים לבנים בלבד, פרוס דקכרישה, חלקים לבנים בלבד, פרוס דק6511 לב מפאלדי טרי אם אפשרקרם בהירקרם בהיר6קצת קישואים קצוציםשמן זית, לצרוב ולטבולשמן זית, לצרוב ולטבול454פלפל האבנרובצל, קצוץ (אודותבצל, קצוץ (אודות3sprigsפטרוזיליה איטלקית טרייהפטרוזיליה איטלקית טרייה1לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק3שאלוט, קצוץ דקשאלוט, קצוץ דק1גבינת פרמזן מגוררתעלי קורנית, קצוציםעלי קורנית, קצוצים5בצל צהוב בינוני, קצוץמים קריםמים קרים