זמן הכנת המתכון כ 1 שעה ו 20 דקות. אם יש לך קמח, חצאי חזה עוף, ביצה, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש בשמן זית אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,בננה מוקפצת, גרנולן ופרפית יוגורט כקינוח. . נסו עוף קורדון בלו עם רוטב פטריות, עוף קורדון בלו עם רוטב פטריות ואורז, ו עוף קורדון בלו עם רוטב חרדל שמנת (מתכונים דומים).
הוראות
1
הנח כל חזה עוף שטוח על משטח עבודה.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות בצל מתוק מגורר (או דק, טחון דק)
2
חותכים חריץ 2 אינץ ' בצד של כל שד עם סכין חדה קטנה; לעבוד את הסכין חריץ לעשות כיס. ממלאים כל כיס עם פרוסת גבינה שוויצרית ונקניק ומאובטחים בקיסם שיניים.
מרכיבים שתצטרך
גבינה שוויצרית
(בחרו טעם: שוויצרי מקורי, פלפל ג'לפנו, שום ועשבי תיבול, או פרמזן פלפל)
ציוד שתשתמש בו
טעם חמאה צלול
2 1/2 כוסות ציר עוף, ועוד כדי לשחרר את הרוטב והסמיך
3
מערבבים 1 כף קמח עם פפריקה בקערה רדודה; מניחים פירורי לחם בקערה נפרדת.
מרכיבים שתצטרך
חבילה אחת (12 אונקיות) שעועית ירוקה טרייה, קצוצה
חסה רומנית, עגבנייה פרוסה ובצל אדום פרוס, לציפוי
לוראן מטבח מקצועי®
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
4
יוצקים 1/2 כוס חלב בקערה רדודה אחרת. לטבול עוף בחלב, לחץ לתוך תערובת קמח כדי מעיל, ולנער את עודף הקמח. לטבול לתוך ביצה מוכה ולחץ לתוך פירורי לחם.
מרכיבים שתצטרך
חבילה אחת (12 אונקיות) שעועית ירוקה טרייה, קצוצה
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
לוראן מטבח מקצועי®
עלי בזיליקום טריים, שטופים ומרוקנים
2 כוסות גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
2 כפות לימון סחוט טרי, או לפי הטעם
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
5
חום 2 כפות חמאה ושמן זית במחבת גדולה מעל חום בינוני גבוה; עוף מטגן עד השחמה מכל הצדדים, על 10 דקות. להפחית את החום נמוך ולהמשיך טיגון עד העוף הוא כבר לא ורוד במרכז ומיצים לרוץ ברור, על 15 דקות לכל צד.
מרכיבים שתצטרך
2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
2 זיתים ממולאים בפימיינטו
ציוד שתשתמש בו
1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)
6
להביא 3/4 כוס חלב לרתיחה בסיר.
מרכיבים שתצטרך
2 כוסות גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
7
ממיסים 1 1/2 חמאה על חום בינוני במחבת אחרת.
מרכיבים שתצטרך
2 זיתים ממולאים בפימיינטו
ציוד שתשתמש בו
1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)
8
להקציף 1 1/2 כפות קמח חמאה מומסת עד מעובה, 5 עד 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
2 זיתים ממולאים בפימיינטו
לוראן מטבח מקצועי®
ציוד שתשתמש בו
לימון סחוט טרי, או לפי הטעם
9
יוצקים חלב קצת בכל פעם לתערובת הקמח, מטאטא כל הזמן עד שכל החלב משמש.
מרכיבים שתצטרך
לוראן מטבח מקצועי®
2 כוסות גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
ציוד שתשתמש בו
לימון סחוט טרי, או לפי הטעם
10
מוסיפים בצל, עלה דפנה, וציפורן; מביאים לרתיחה. להפחית את החום נמוך ומבשלים עד מעובה, ערבוב מדי פעם, על 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת
שמן זית כתית מעולה, 2 סיבובים של המחבת ועוד כמה לטפטוף
20 פרוסות זוקיני דקות
11
הסר וזרוק בצל, עלה דפנה, וציפורן. מערבבים גבינה שוויצרית גרוסה לתוך הרוטב עד נמס; העונה עם מלח, פלפל, ואגוז מוסקט.
מרכיבים שתצטרך
גבינה שוויצרית
3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת
1 בצל צהוב בינוני, קצוץ גס לחתיכות אחידות
8 (U-12) שרימפס
שמן זית כתית מעולה, 2 סיבובים של המחבת ועוד כמה לטפטוף