פנקאם נוצץ

בקנקן בינוני, לעשות משחה סמיכה על ידי ערבוב יחד את הסוכר, זנגביל, הל, מיץ ליים, מלח, ואת התזה קטנה של מים מוגזים. מערבבים עד שכל גושים מומסים.

להוסיף עוד מים, קצת בכל פעם, ערבוב כל הזמן. התערובת תהיה די תוססת, אז פשוט לקחת את זה לאט.

מגישים קר ככל האפשר עם קוביות קרח רבות תקוע לתוך הכד ככל האפשר.

Reprinted עם אישור מן סופר טבעי כל יום: מתכונים אהובים היטב מן המטבח מזונות טבעיים שלי על ידי היידי סווסון. טקסט ותמונות זכויות יוצרים © 2011 על ידי היידי סוונסון. Published by Ten Speed Press, an imprint of the Crown Publishing Group, a division of Random House, Inc.התסריטאית, הצלמת והמעצבת היידי סוונסון היא היוצרת של 101 ספרי בישול, הבלוג הקולינרי עטור הפרסים ו-recipe journal. היא גם המחברת של קוק 1.0 ובישול טבעי סופר. עבודתה הופיעה ב-Food & Wine, Saveur, Glamour, The Washington Post, Time, Fast Company, Utne Reader ו-Vegetarian Times וכן ב-Washington Post. Salon.com ו NPR.com היידי חיה, מבשלת, וכותבת בסן פרנסיסקו. בקר www.101cookbooks.com ו www.heidiswanson.com.