צ'אק-עין מעושן בתנור עם קרם חזרת

צ'אק-עין מעושן בתנור עם קרם חזרת עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. מתכון זה מספק 10 מנות. עם 656 קלוריות, 46 גרם חלבון ו 44 גרם של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %29 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. גשו לסופר וקנו חזרת, מלח כשר, שבבי עץ ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב השמנת החמוצה אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת תפוחים שמנת חמוצה כקינוח. זוהי אפשרות טובה אם הנכם רגישים לגלוטן, מתכונים דומים: צלעות מעושנות עם קרם חזרת, פורל מעושן עם שמנת חזרת, ו סלמון מעושן עם קרם חזרת.

הוראות

מערבבים כוסברה, 3 כף. שמן, 2 כפית. פפריקה, מלח ופלפל בקערה. לשפשף צלוי בכל רחבי בתערובת וצינה, חשוף, לפחות 24 שעות ועד 4 ימים.

מרכיבים שתצטרך

2 (14 אונקיות. קופסאות שימורים) מרק עוף דל נתרן

נוזל-אונקיות מים טריים

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

מלח, לציפוי זכוכית

טורטיות קמח טריות, להגשה

2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מחממים תנור ל 25

ציוד שתשתמש בו

2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®

חום 1 כף. שמן בתנור הולנדי גדול מעל חום בינוני גבוה. צלי חום מכל הצדדים. לשפשף בצל עם קצת שמן ופפריקה; להפריש.

מרכיבים שתצטרך

נוזל-אונקיות מים טריים

טורטיות קמח טריות, להגשה

2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות

ציוד שתשתמש בו

2 ליימים, גרידה מ-1, מיץ משניהם

מסננים שבבי עץ ומעבירים למחבת קלייה גדולה מספיק כדי להתאים לצלי.

מרכיבים שתצטרך

רוטב הודו, מחומם

ציוד שתשתמש בו

כרוב סגול, פרוס דק

פרוס שבבים באופן שווה במחבת ולהגדיר מתלה מתכת על שבבים. סט צלי על מתלה, בצל כפית סביבו, ולכסות בנייר כסף כבד, איטום בחוזקה.

מרכיבים שתצטרך

טורטיות קמח טריות, להגשה

20 עד 25 עלי תרד שלמים

רוטב הודו, מחומם

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ

שרימפס מוקפץ, קלוף

בשר צלוי עד שהוא רושם 110 על מדחום מיידי לקרוא, 1 1/2 עד 2 שעות. הגדל את טמפרטורת התנור ל-475, גלה וצלה עד שהבשר נרשם ב-130, כ-20 דקות. (אם שבבי עץ נראים יבשים, מפזרים עם כמה כפות. מים.)

מרכיבים שתצטרך

רוטב הודו, מחומם

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)