צ'אק-עין מעושן בתנור עם קרם חזרת

צ'אק-עין מעושן בתנור עם קרם חזרת עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. מתכון זה מספק 10 מנות. עם 656 קלוריות, 46 גרם חלבון ו 44 גרם של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %29 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. גשו לסופר וקנו חזרת, מלח כשר, שבבי עץ ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב השמנת החמוצה אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת תפוחים שמנת חמוצה כקינוח. זוהי אפשרות טובה אם הנכם רגישים לגלוטן, מתכונים דומים: צלעות מעושנות עם קרם חזרת, פורל מעושן עם שמנת חזרת, ו סלמון מעושן עם קרם חזרת.

הוראות

מערבבים כוסברה, 3 כף. שמן, 2 כפית. פפריקה, מלח ופלפל בקערה. לשפשף צלוי בכל רחבי בתערובת וצינה, חשוף, לפחות 24 שעות ועד 4 ימים.

מרכיבים שתצטרך

2 (14 אונקיות. קופסאות שימורים) מרק עוף דל נתרן

נוזל-אונקיות מים טריים

1 שפופרת בצק פיצה מוכן שנקנה בחנות

5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות

בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות

ציוד שתשתמש בו

1/4 כוס עוגיות ג'ינג'ר (בערך 5 עוגיות)

מחממים תנור ל 25

ציוד שתשתמש בו

1/2 כוס חזרת טרייה או מסוננת מגוררת דק

חום 1 כף. שמן בתנור הולנדי גדול מעל חום בינוני גבוה. צלי חום מכל הצדדים. לשפשף בצל עם קצת שמן ופפריקה; להפריש.

מרכיבים שתצטרך

נוזל-אונקיות מים טריים

3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות

בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות

ציוד שתשתמש בו

עלי פטרוזיליה טריים קרועים

מסננים שבבי עץ ומעבירים למחבת קלייה גדולה מספיק כדי להתאים לצלי.

מרכיבים שתצטרך

רוטב הודו, מחומם

ציוד שתשתמש בו

שעועית קנלוני, סחוטה

פרוס שבבים באופן שווה במחבת ולהגדיר מתלה מתכת על שבבים. סט צלי על מתלה, בצל כפית סביבו, ולכסות בנייר כסף כבד, איטום בחוזקה.

מרכיבים שתצטרך

3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות

20 עד 25 עלי תרד שלמים

רוטב הודו, מחומם

ציוד שתשתמש בו

רצועות פלפל אדום מתוק קלוי ועירית טחונה נוספת, לא חובה

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

בשר צלוי עד שהוא רושם 110 על מדחום מיידי לקרוא, 1 1/2 עד 2 שעות. הגדל את טמפרטורת התנור ל-475, גלה וצלה עד שהבשר נרשם ב-130, כ-20 דקות. (אם שבבי עץ נראים יבשים, מפזרים עם כמה כפות. מים.)

מרכיבים שתצטרך

רוטב הודו, מחומם

בייקון מעושן חתוך עבה, חתוך לקוביות