צדפות קארי Goan
צדפות בקארי Goan נטול גלוטן,, חלב חינם, כל 30, ו pescatarian ומספק כ 4 מנות. המתכון הזה מכסה %8 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מנה אחת מכילה 154 קלוריות, 6 גר' של חלבון, ו 13 גרם שומן. גשו לסופר וקנו בצל, חלב קוקוס וחלב קוקוס, מלח גס ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 45 דקות. מתכונים דומים: צדפות קארי Goan, קרם Goan קארי צדפות, ו goan dal עם מקלות תיפוף / goan של דאל עם קוקוס.
הוראות
דק קוצצים בצל וקרצוף צדפות בשמן חום כבד 5-6 ליטר קומקום על חום מתון עד חם אבל לא מעשן ומבשלים בצל ו gingerroot, ערבוב מדי פעם, עד להשחמה קלה, 5-6 דקות.
מוסיפים תבלינים ומלח ומבשלים, ערבוב, עד ריחני, על 1 דקה.
מוסיפים חלב קוקוס ומביאים לרתיחה עדינה.
מוסיפים צדפות ומרתיחים תערובת בעדינות, מכוסה, ערבוב מדי פעם, עד צדפות נפתחות, 6 עד 8 דקות. (להשליך כל צדפות שלא נפתחו.)
מגישים צדפות בקערות עם נוזל בישול ומפזרים מיץ ליים, כוסברה וקוקוס מגורד.
יין מומלץ: שרדונה, Muscadet, ריזלינג
שרדונה, מוסקאדה וריזלינג הם בחירה מצוינת לצדפות. שרדונה חמאה הוא נהדר עבור צדפות, שרימפס, סרטן, לובסטר, בעוד muscadet הוא בחירה קלאסית עבור מולים, צדפות, וצדפות. אם יש לך קצת תבלין בצדפות שלך, ריזלינג יבש למחצה יכול לאזן את החום. יין אחד שאתה יכול לנסות הוא שרדונה Coutses Xavier Monnot Bourgogne Les Grandes. יש לו 4.2 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 30 דולר.
Xavier Monnot Bourgogne Les Grandes Coutures Chardoneon
שרדונה Les Grandes Coutures הוא משלוש חלקות הגובלות Meursault עם גפנים בגילאי 15 עד 51 שנים. קרקעות הם בעיקר argile (חימר), מביא משקל ומרקם זה Bourgogne Blanc.בציר 2015 מציג ניחוחות של מלון בשל, אגוזי לוז, פודינג לימון, ונוטים להיות רחב יותר ומרקם יותר מאשר יינות מכפרים שכנים. הזדקנות חביות עץ אלון צרפתי קטן משאיל הערות של טוסט ווניל.בורגונדי לבן, עם העושר שלה, מרקם, טעמים קלויים זוגות היטב עם דגים קלים רכיכה והוא יכול לאזן רטבים מבוססי שמנת. שרדונה בגיל אלון מאקלים חם מעניק את עצמו היטב לדגים בגריל, עמילנים, חמאה ואגוזים קלויים.