צלחות קטנות: מחווני פלאפל רגזניים

מניחים חומוס, אבקת אפייה, כמון, כוסברה, בצל ירוק, גרידת לימון, jalapeño (אם תרצה), שן שום, וקמח בקערה של מעבד מזון. דופק עד תערובת מחזיקה יחד, אבל חתיכות גושי של חומוס עדיין להישאר, על 8-10 פולסים בשנייה אחת (לא לעבד לתוך הדבק).

מעבירים תערובת לקערה גדולה ומקפלים בעדינות בשר סרטנים. מתבלים לפי הטעם עם מלח ופלפל, ומערבבים שוב עד הומוגנית.

לזרוק שומר מגולח עם מיץ לימון ושמן זית בקערה בינונית. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. צור תערובת סרטן לתוך 12 חלקים שווים וליצור קציצות בערך שני סנטימטרים. מקררים עוגות סרטנים ושומר עד מוכן לשימוש, עד 8 שעות.

חום שנותר שמן כבד תחתית 12 אינץ ' לא מקל או ברזל יצוק מחבת על חום בינוני גבוה עד רק מתחיל לעשן. בזהירות להוסיף קציצות סרטן (אם השמן ממשיך לעשן לאחר קציצות סרטן מתווספים, להפחית את החום בינוני). לבשל, בעדינות רועד מחבת מדי פעם עד חום זהוב עמוק, 2-4 דקות. בזהירות להעיף באמצעות מלקחיים, ולהמשיך לבשל, בעדינות רועד מחבת מדי פעם, עד חום זהוב בצד השני, 2-4 דקות.

העברת קציצות מבושלות לצלחת מרופדת בשכבה כפולה של מגבות נייר.

מורחים מיונז הריסה באופן שווה על פני צמרות לחמניה ותחתונים.

מניחים ערימה קטנה של שומר מגולח על כל תחתית לחמניה. למעלה עם קציצות סרטן, קרוב כריך, ומגישים מיד.

מיונז האריסה

- עושה 1/2 כוס -

הערה: האריסה הוא תבלין צפון אפריקאי חריף עשה עם צ ' ילי, תבלינים, וירקות. ניתן למצוא אותו בפחיות או בצנצנות במעבר הבינלאומי של סופרמרקטים רבים, או זמין באינטרנט. אני ממליץ dea המותג אריסה, אשר מאזן את חום צ ' ילה עם טעמים צמחיים מורכבים, ומגיע צינור מתכת resealable.

מערבבים את כל החומרים בקערת ערבוב קטנה ומקציפים לשלב. לאחסן במיכל אטום, בקירור, עד 1 שבוע.