קושימומחה
מוכן ב6 שעות
מנות4
ציון בריאות5
מגזין
השף הפנימי שלך עם שלושת המתכונים המובילים של טיילור סוויפט מה-Hangout האהוב שלה בניו יורק
20 מתכונים מעוררי תיאבון שאתה צריך לנסות היום!
שלטו באומנות הכנת פנקייקים מושלמות עם המתכון חסין התקלות הזה
המדע שמאחורי יין אדום: היתרונות הבריאותיים המפתיעים והסיכונים הפוטנציאליים שלו
12 קוקטיילי יין לטוויסט מתוחכם
ללגום, לסובב ולחגוג: כוסית ליום היין הלאומי ב-25 במאי
יום היין הלאומי למשקה ב-18 בפברואר
חוגגים את יום הסופלה עם תענוגות מענגים
התענגו על הטעם המענג של מרק צדפות ביום המיוחד שלו!
חוגגים את יום הנוטלה העולמי
חקר תרבות האוכל העשירה של אירופה: מסע גסטרונומי ברחבי היבשת
10 רעיונות לאוכל קר טעים שינצחו את החום הקיץ
מהמבורגרים ועד עוגת תפוחים: חקור את 10 המאכלים האמריקאים המובילים שאתה חייב לנסות!
חגוג את החושים: חקור את תרבות האוכל התוססת של ברזיל
ממזון מהיר לחווה לשולחן: חקר תרבות האוכל המגוונת בארצות הברית
חקר התענוגות הקולינריים העולמיים: מסע דרך אוכל ותרבות
מטוקיו לניו יורק חקור את המסעדות היפניות הטובות ביותר
מדריך שלב אחר שלב להכנת תפוצ'יפס ביתי שאי אפשר לעמוד בפניו
לחקור את המנות האיקוניות ביותר בעולם
10 מתכונים טעימים וקלים שכל המשפחה תאהב
10 מזונות שמקלים על עצירות באופן טבעי
כוחות העל התזונתיים של דיאטת מזון חום
להתחיל את השנה החדשה כמו שצריך עם המתכונים ללא גלוטן
גלה את הסודות להכנת פופקורן בצורה מושלמת בבית
חומוס תוצרת בית טיפים לתערובת המושלמת
איך לאכול אשכוליות כדי לרדת במשקל
איך להכין ולאכול סברס
מזון עשיר בנוזלים לדיאטת הקיץ
דייסת שיבולת שועל ללא בישול
מהו קמח קוקוס ואיך משתמשים בו?
צלעות קצרות עטופות בעלים תאנים עם מול שחור תאנה משימה
גשו לסופר וקנו קצר, להשתמש 4 חתיכות עלי בננה, גבעולי רוזמרין, ועוד מספר מצרכים כדי להכין את המנה הטעימה הזו. כדי להשתמש ב הבצל אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,Cupcakes תירס ממתקים כקינוח. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 6 שעות. מתכונים דומים: עוגיות תאנים תוצרת בית, קרוסטיני תאנה אפוי, ו Paleo שקדים איור Quickbread.
הוראות
1
צלעות בישול: מחממים תנור ל 42
מרכיבים שתצטרך![(מקיט, היקורי או אלמון)]()
(מקיט, היקורי או אלמון)
(מקיט, היקורי או אלמון)ציוד שתשתמש בו![סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות]()
סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות
סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות2
שים צלעות רחב ovenproof 5-6 qt. סיר עם בצל, שום, טימין, רוזמרין, עלי דפנה, מלח, ומספיק מים (כ 1 qt.) כדי לכסות כמעט בשר. מכסה סיר ואופים 1 שעה. הפוך צלעות, להפחית את התנור ל 300, ואז לאפות, מכוסה, עד מזלג מכרז, על 3 שעות נוספות. לחשוף ולתת בשר לעמוד נוזלי עד מגניב מספיק כדי להתמודד, על 1 שעה.
מרכיבים שתצטרך![גב שומן חזיר]()
גב שומן חזיר![בשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמות]()
בשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמות![שום גויה®]()
שום גויה®![1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק]()
1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק![1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק]()
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק![1 כוס גריסי פנינה לבנים]()
1 כוס גריסי פנינה לבנים![מים כדי לאפשר]()
מים כדי לאפשר![(מקיט, היקורי או אלמון)]()
(מקיט, היקורי או אלמון)![1/2 כוס יין מרסלה מתוק]()
1/2 כוס יין מרסלה מתוק
גב שומן חזיר
בשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמות
שום גויה®
1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
1 כוס גריסי פנינה לבנים
מים כדי לאפשר(מקיט, היקורי או אלמון)
1/2 כוס יין מרסלה מתוקציוד שתשתמש בו![סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות]()
סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות![אפונה קפואה של GOYA®, מופשרת]()
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרת3
בינתיים, לעשות שומה: בסיר קטן, לבשל יין 2 כפות. חומץ מעל חום בינוני-גבוה עד מופחת 1/2 כוס, 10 עד 14 דקות. מערבבים תאנים, רוטב שומה, 1 כף. מולסה, ו 1/2 מרק כוס. מביאים לרתיחה, ואז מבשלים על אש נמוכה, ערבוב לעתים קרובות, עד התאנים רכות כאשר פירסינג, 50 דקות. הגדר בצד עד 1 שעה, או צמרמורת עד בשימוש.
מרכיבים שתצטרך![4 כוסות קמח חיטה]()
4 כוסות קמח חיטה![פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו]()
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו![סזון גויה עם כוסברה ואנאטו]()
סזון גויה עם כוסברה ואנאטו![בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק]()
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק![1 (8 אונקיות) צנצנת דבש]()
1 (8 אונקיות) צנצנת דבש![(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)]()
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
4 כוסות קמח חיטה.webp?size=32){kind=small}
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
סזון גויה עם כוסברה ואנאטו
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
1 (8 אונקיות) צנצנת דבש
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)ציוד שתשתמש בו![גריסי פנינה לבנים]()
גריסי פנינה לבנים
גריסי פנינה לבנים4
מבשלים עלי תאנה בסיר בינוני של מים רותחים עד גמיש, על 20 שניות.
מרכיבים שתצטרך![1 כוס גריסי פנינה לבנים]()
1 כוס גריסי פנינה לבנים![1 (8 אונקיות) צנצנת דבש]()
1 (8 אונקיות) צנצנת דבש
1 כוס גריסי פנינה לבנים1 (8 אונקיות) צנצנת דבשציוד שתשתמש בו![אפונה קפואה של GOYA®, מופשרת]()
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרת6
להעביר צלעות ללוח. שקופיות עצמות מבשר ולהשליך. לקצץ ולהשליך שומן.
מרכיבים שתצטרך![מים כדי לאפשר]()
מים כדי לאפשר![(מקיט, היקורי או אלמון)]()
(מקיט, היקורי או אלמון)
מים כדי לאפשר(מקיט, היקורי או אלמון)7
להניח 4 עלי תאנה על משטח עבודה, וריד בצד למעלה. מרכז צלע קצרה על כל עלה. לעטוף עלים על צלעות, החל מלמטה תוחב בקצוות; במידת הצורך, להוסיף עלה שני לכל אחד כדי לכסות בשר. מנות להגדיר מקופל בצד למטה במחבת אפייה רדודה משומנת.
מרכיבים שתצטרך![מים כדי לאפשר]()
מים כדי לאפשר![(מקיט, היקורי או אלמון)]()
(מקיט, היקורי או אלמון)![עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו]()
עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו![1 (8 אונקיות) צנצנת דבש]()
1 (8 אונקיות) צנצנת דבש
מים כדי לאפשר(מקיט, היקורי או אלמון)
עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו1 (8 אונקיות) צנצנת דבשציוד שתשתמש בו![1-1/2 ליטר גלידת עוגיות ושמנת, רכה]()
1-1/2 ליטר גלידת עוגיות ושמנת, רכה
1-1/2 ליטר גלידת עוגיות ושמנת, רכה9
אופים מנות עד הבשר מגיע 145 במרכז על מדחום מיידי לקרוא, 25 עד 30 דקות. שחרר מהמחבת עם מרית, לחתוך עלים פתוחים במרכז מנות, ולקפל את הקצוות בחזרה.
מרכיבים שתצטרך![מים כדי לאפשר]()
מים כדי לאפשר
מים כדי לאפשרציוד שתשתמש בו![רוטב חם שמן שומשום]()
רוטב חם שמן שומשום![סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות]()
סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות![4 בייגלה גדולים מכוסים יוגורט]()
4 בייגלה גדולים מכוסים יוגורט![עגבנייה פרוסה, אופציונלי]()
עגבנייה פרוסה, אופציונלי
רוטב חם שמן שומשוםסוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות
4 בייגלה גדולים מכוסים יוגורט
עגבנייה פרוסה, אופציונלי10
בינתיים, לחמם שומה כדי רותח, ערבוב; במידת הצורך, להוסיף יותר מרק כך שומה הוא שלילי. התאם תיבול עם יותר חומץ או מולסה. כדי לשרת, להגדיר מנות על צלחות. כפית כמה שומה על בשר ולסדר תאנים ליד צלעות. פיזור צ ' יפס, cacao nibs, ו pepitas על גבי ומגישים עם השומה הנותרים ומלח יותר לפי הטעם.
מרכיבים שתצטרך![Coco Nibs]()
Coco Nibs![למרקם חלק וניתן למריחה]()
למרקם חלק וניתן למריחה![4 כוסות קמח חיטה]()
4 כוסות קמח חיטה![גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס]()
גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס![פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו]()
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו![סזון גויה עם כוסברה ואנאטו]()
סזון גויה עם כוסברה ואנאטו![טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך]()
טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך![1 (8 אונקיות) צנצנת דבש]()
1 (8 אונקיות) צנצנת דבש![מים כדי לאפשר]()
מים כדי לאפשר![(מקיט, היקורי או אלמון)]()
(מקיט, היקורי או אלמון)![1/2 כוס יין מרסלה מתוק]()
1/2 כוס יין מרסלה מתוק
Coco Nibs
למרקם חלק וניתן למריחה4 כוסות קמח חיטה
גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאספרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטוסזון גויה עם כוסברה ואנאטו
טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך1 (8 אונקיות) צנצנת דבשמים כדי לאפשר(מקיט, היקורי או אלמון)1/2 כוס יין מרסלה מתוק11
* בקש מקצב לחתוך צלעות לגודל. קנה עלי בננה בשווקים לטינו (או להשתמש עלים תאנה גן). מצא את השומה כושי בשווקים לטינו או ב oaxacanfoods.com (או להשתמש ברוטב פובלנו שומה חום או להדביק, נמצא בחנויות מכולת מצויד היטב). קבל cacao nibs על amazon.com
מרכיבים שתצטרך![עלי בננה]()
עלי בננה![בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק]()
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק![Coco Nibs]()
Coco Nibs![(מקיט, היקורי או אלמון)]()
(מקיט, היקורי או אלמון)![1 (8 אונקיות) צנצנת דבש]()
1 (8 אונקיות) צנצנת דבש
עלי בננהבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקCoco Nibs(מקיט, היקורי או אלמון)1 (8 אונקיות) צנצנת דבשציוד
מרכיבים
2קרום: פירורי קרקר גרהם![אודות חומץ בלסמי]()
אודות חומץ בלסמי4larges![לעלי תאנה טריים, גבעולים גזומים, שטופים; או להשתמש 4 (12-by 12-in.) חתיכות מופשרות עלי בננה קפואים]()
לעלי תאנה טריים, גבעולים גזומים, שטופים; או להשתמש 4 (12-by 12-in.) חתיכות מופשרות עלי בננה קפואים1181 לב מפאלדי טרי אם אפשר![על מרק בשר]()
על מרק בשר4![עצמות-בבשר צלעות קצרות*, 3/4 עד 1 lb. כל אחד]()
עצמות-בבשר צלעות קצרות*, 3/4 עד 1 lb. כל אחד2371 לב מפאלדי טרי אם אפשר![קברנה סוביניון]()
קברנה סוביניון2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)![cacao nibs]()
cacao nibs2371 לב מפאלדי טרי אם אפשר![רוטב שומה* (רצוי oaxacan בסגנון חפרפרת כושי); או להשתמש 1/4 להדביק שומה כוס מעורבב עם מרק בשר 3/4 כוס]()
רוטב שומה* (רצוי oaxacan בסגנון חפרפרת כושי); או להשתמש 1/4 להדביק שומה כוס מעורבב עם מרק בשר 3/4 כוס2![עלי דפנה יבשים]()
עלי דפנה יבשים4קצת קישואים קצוצים![MISSION FIG BLACK MOLE]()
MISSION FIG BLACK MOLE8![תאנים משימה מיובשות, גבעולים גזומים]()
תאנים משימה מיובשות, גבעולים גזומים2![שיני שום, מרוסקות]()
שיני שום, מרוסקות1אוראו ממולאים כפולים![תפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד]()
תפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד1גבינת פרמזן מגוררת![אודות מולסה]()
אודות מולסה1כף. חומץ ביין אדום![בצל, קצוץ גס]()
בצל, קצוץ גס2קרום: פירורי קרקר גרהם![זרעי דלעת קלויים מלוחים (pepitas)]()
זרעי דלעת קלויים מלוחים (pepitas)4![רוזמרין sprigs (7 עד 8 ב. כל)]()
רוזמרין sprigs (7 עד 8 ב. כל)4קצת קישואים קצוצים![מלח]()
מלח1גבינת פרמזן מגוררת![צלעות שור]()
צלעות שור1חבורה גדולה![עלי קורנית טריים]()
עלי קורנית טריים4קצת קישואים קצוצים![תוספות]()
תוספות
אודות חומץ בלסמי4larges
לעלי תאנה טריים, גבעולים גזומים, שטופים; או להשתמש 4 (12-by 12-in.) חתיכות מופשרות עלי בננה קפואים1181 לב מפאלדי טרי אם אפשר
על מרק בשר4
עצמות-בבשר צלעות קצרות*, 3/4 עד 1 lb. כל אחד2371 לב מפאלדי טרי אם אפשר
קברנה סוביניון2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)
cacao nibs2371 לב מפאלדי טרי אם אפשר
רוטב שומה* (רצוי oaxacan בסגנון חפרפרת כושי); או להשתמש 1/4 להדביק שומה כוס מעורבב עם מרק בשר 3/4 כוס2
עלי דפנה יבשים4קצת קישואים קצוצים
MISSION FIG BLACK MOLE8תאנים משימה מיובשות, גבעולים גזומים2
שיני שום, מרוסקות1אוראו ממולאים כפולים
תפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד1גבינת פרמזן מגוררת
אודות מולסה1כף. חומץ ביין אדום
בצל, קצוץ גס2קרום: פירורי קרקר גרהם
זרעי דלעת קלויים מלוחים (pepitas)4
רוזמרין sprigs (7 עד 8 ב. כל)4קצת קישואים קצוציםמלח1גבינת פרמזן מגוררתצלעות שור1חבורה גדולה
עלי קורנית טריים4קצת קישואים קצוציםתוספותיין מומלץ: מרלו, קברנה סוביניון, פינו נואר
צלעות בקר קצרות ניתן לזווג עם מרלו, קברנה סוביניון ופינו נואר. בשר בקר ויין אדום הם שילוב קלאסי. באופן כללי, נתחי בשר רזים יותר הולכים טוב עם אדום בהיר או בעל גוף בינוני, כמו פינו נואר או מרלו, בעוד שחתכים שמנים יותר יכולים להתמודד עם אדום נועז, כמו קברנה סובינגון. מרלו עמק אלכסנדר מטנזאס עם דירוג של 4.3 מתוך 5 כוכבים נראה כמו משחק טוב. זה עולה בערך 28 דולר לבקבוק.
