שומר מטוגן

מניחים את השומר בסיר גדול. דק פורסים את ההתלהבות לרצועות גפרורים ומפזרים אותם על השומר.

מוסיפים את מיץ הלימון, 1 כפית מלח, פלפל, כוסברה (אם משתמשים), יין ומרק. מביאים לרתיחה. להפחית חום, כיסוי, ומבשלים עד השומר הוא מכרז, 15 עד 20 דקות.

הסר מהחום. (אתה יכול לבשל את השומר לפני הזמן במשך 10 עד 15 דקות. מניחים בצד בטמפרטורת החדר עד 4 שעות. חם מעל חום בינוני במשך 5 דקות.) באמצעות כפית מחוררת, להעביר את שומר וגרידת לימון למגש.

מפזרים את המלח שנותר ואת העלים השמורים.

מגישים חם או בטמפרטורת החדר.