שעועית חיה עם סלסאן מנגו בכוסות צ'דר עשויה להיות רק המתאבן שאתה מחפש. מתאים ל-24 מנות. מנה זו מכילה סביב 5 גר' של חלבון, 7 גרם של שומן, וסך הכל 94 קלוריות. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן וצמחוני דיאט. לכו לחנות ותרימו כמון טחון, עלי כוסברה, מיץ ליים ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. מתכון זה אופייני למטבח המקסיקני. 6 אנשים התרשמו מהמתכון הזה. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. נסו שעועית שחורה וכוסות סלסה מנגו, צ'ילה ירוקה מעושנת-גבינת צ' דר עם סלסה אבוקדו-מנגו, ו שעועית שחורה קריבית עם סלסה מנגו (מתכונים דומים).
מקסיקני עובד ממש טוב עם פינו נואר, ריזלינג, רוזה נוצץ. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. בואנה ויסטה שאטו בואנה ויסטה פינו נואר עם דירוג של 4.8 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 39 דולר לבקבוק.