שעועית סינית ארוכה עם מים כתומים סמבל

בקערה בינונית, למזג את המים, מיץ תפוזים, מיץ לימון, חומץ, סוכר, שום, זנגביל וסאמבל, עד משולב היטב ולהניח בצד. במחבת גדולה מעל חום גבוה, מוסיפים את שמן זרעי הגפן ואת השעועית ומבשלים עד שהם מצטמקים מעט. לאחר מבושל, להסיר את השעועית מן המחבת מגבות נייר, כדי לנקז. להחזיר את המחבת לחום בינוני גבוה, להוסיף תערובת מים כתומים, ולהביא לרתיחה. להפחית את התערובת עד עבה מספיק כדי מעיל כף, על 20 עד 30 דקות. מנמיכים את החום בינוני ומוסיפים שעועית מבושלת. לזרוק את השעועית במים הכתומים ומבשלים 2-3 דקות.

מעבירים את תערובת השעועית למנה ומגישים.