קושימומחה
מוכן ב45 דק.
מנות4
ציון בריאות17
מגזין

תאנה כפרית, סראנו חם וקציצות אגוזי לוז

תאנה כפרית, סראנו חם וקציצות אגוזי לוז
תאנה כפרית, נקניק סראנו וטרטינות אגוזי לוז עשוי להיות המתאבן שחיפשתם. מתכון זה מספק 4 מנות. עם 405 קלוריות, 11 גר' של חלבון, ו 21 גרם של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %16 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. גשו לסופר וקנו מלח, פלפל, זרעי צ'יה טחונים ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן וצמחוני דיאט. מתכונים דומים: דבש-אגוזי לוז ברי Tartines, סמוקי פילה עם סראנו-פפאיה סלסן וסראנו-מנטה-כוסברה צ'אטני, ו סלסה דה סראנו רוחו (רוטב סראנו אדום).

הוראות

1
הפוך את הקרום
מרכיבים שתצטרך
3/4 כוס ועוד 3 כפות שומן3/4 כוס ועוד 3 כפות שומן
2
שלב את תשעת המרכיבים הראשונים במעבד מזון. דופק שלוש פעמים לאוורר.
ציוד שתשתמש בו
ועוד 2 כפות מי קרחועוד 2 כפות מי קרח
3
מוסיפים את החמאה הקרה ואת הדופק עשר פעמים, עד החמאה היא בגודל של אפונה קטנה.
מרכיבים שתצטרך
הודו מבושל מגורר (או עוף)הודו מבושל מגורר (או עוף)
3 צנצנות (4 אונקיות כל אחת) פימיינטוס חתוכים לקוביות, מסוננים3 צנצנות (4 אונקיות כל אחת) פימיינטוס חתוכים לקוביות, מסוננים
4
הוסף 6 כפות של מי קרח ודופק. הבצק לא צריך ליצור כדור. פשוט לחץ על הבצק ולראות אם זה מגיע יחד. אם זה נראה מתפורר, להוסיף עוד כף של מי קרח.
מרכיבים שתצטרך
אורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
5
מעבירים את הבצק על משטח עבודה ולשים אותו כמה פעמים. במהירות ליצור אותו לריבוע 6 אינץ'. אל תתמודדו עם הבצק יותר מדי, ואל תדאגו אם זה לא ריבוע מושלם. לעטוף את הבצק בניילון נצמד, לשטח אותו, ולקרר אותו במשך 30 דקות.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרועגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו
ציוד שתשתמש בו
בצל צהוב, חתוך לשמיניותבצל צהוב, חתוך לשמיניות
6
מחממים התנור ל 191° (190°C).
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
7
הסר את הבצק מהמקרר. עדיף לעבוד על משטח קר, כגון שיש. אבק פני השטח שלך ואת המערוך שלך עם קצת קמח אורז חום superfine.
מרכיבים שתצטרך
קמח אורז חוםקמח אורז חום
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
ציוד שתשתמש בו
6 עד 8 שזיפים גדולים, (בערך 1 1/2 פאונד), חתוכים לטריזים בגודל 1/4 אינץ'6 עד 8 שזיפים גדולים, (בערך 1 1/2 פאונד), חתוכים לטריזים בגודל 1/4 אינץ'
8
מגלגלים את הבצק למלבן שהוא בערך 7 על ידי 10 אינץ 'ו 1/4 אינץ' עבה. שוב, זה לא חייב להיות מושלם. לעבוד במהירות כך הבצק לא הופך רך מדי. אם הוא נסדק, צבטו אותו בחזרה.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
10 לחמניות לבנות10 לחמניות לבנות
9
מעבירים את הבצק מגולגל לסדין אפייה מרופד בנייר קלף. לקצץ את הקצוות עם חותך עוגה אם תרצה. לצנן את הבצק במשך 20 דקות או עד המשרד.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
ציוד שתשתמש בו
דוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של נשים כפריותדוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של נשים כפריות
טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריךטבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך
10
אופים במשך 20 עד 25 דקות, עד חום זהוב.
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
11
הסר מהתנור ותן לקרום להתקרר בעת הכנת הציפוי (השאר את התנור דולק). אני ממליץ לסדר את הציפוי בעוד הקרום הוא מעט חם, כמו החום מביא את כל הטעמים.
מרכיבים שתצטרך
3/4 כוס ועוד 3 כפות שומן3/4 כוס ועוד 3 כפות שומן
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
12
הכן את התוספת
13
הפחת את טמפרטורת התנור ל-350 ° F (180°C).
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
14
מניחים את אגוזי לוז על תבנית אפייה וקונים אותם במשך 5 עד 7 דקות או עד הזהב והעור מתחיל להשתחרר.
מרכיבים שתצטרך
צלעות צלעות טלה, עצמות מצופות בצרפתיתצלעות צלעות טלה, עצמות מצופות בצרפתית
למריחה על טוסט אם רוציםלמריחה על טוסט אם רוצים
ציוד שתשתמש בו
טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריךטבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך
15
להעביר אותם למגבת מטבח ולשפשף אותם יחד כדי להסיר את עורם.
מרכיבים שתצטרך
2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות
ציוד שתשתמש בו
סופרסטה יבשה מתוקה, פרוסה, להגשהסופרסטה יבשה מתוקה, פרוסה, להגשה
16
תן להם להתקרר. קוצצים אותם בגסות.
17
מניחים את גבינת העז בקערה ומערבבים אותה במהירות כדי לשחרר אותו.
מרכיבים שתצטרך
גבינת עיזיםגבינת עיזים
ציוד שתשתמש בו
כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימוןכוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון
18
מורחים על טארט החם.
מרכיבים שתצטרך
מגוון קרקרים או צ'יפס פיתהמגוון קרקרים או צ'יפס פיתה
19
מסדרים את התאנים, בשר חזיר, גרגיר הנחלים, בצל אדום, ואגוזי לוז קלויים על גבינת העז.
מרכיבים שתצטרך
גבינת עיזיםגבינת עיזים
לא מגן מקומילא מגן מקומי
צלעות צלעות טלה, עצמות מצופות בצרפתיתצלעות צלעות טלה, עצמות מצופות בצרפתית
2 כפות ענפי שמיר טריים שנקטפו2 כפות ענפי שמיר טריים שנקטפו
1 (8 אונקיות) צנצנת דבש1 (8 אונקיות) צנצנת דבש
חרדל מוכן, אופציונליחרדל מוכן, אופציונלי
20
טפטוף שמן זית וחומץ בלסמי מעל.
מרכיבים שתצטרך
שוק טלה (הוצא מהמקרר ואפשר לשבת בטמפרטורת החדר שעה אחת לפני ההכנה)שוק טלה (הוצא מהמקרר ואפשר לשבת בטמפרטורת החדר שעה אחת לפני ההכנה)
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
21
חותכים לריבועים ומגישים מיד.
22
מתוך צלחות קטנות ופינוקים מתוקים: המסע של המשפחה שלי לבישול ללא גלוטן על ידי ארן גויאגה. טקסט ותמונות זכויות יוצרים © 2012 על ידי ארן גויאגה. פורסם על ידי Little, Brown And Company.