תבשיל דגים ליגוריאני דורש על 1 שעה ו 17 דקות מההתחלה ועד הסוף. מתכון זה מספק 6 מנות. עם 734 קלוריות, 9 גר' של חלבון, ו 53 גרם של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %16 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. זה יכול להיות מהנה בכל עת, אבל זה טוב במיוחד עבור סתיו. זה עובד טוב כמו מרק במחיר סביר. אם יש לך יין, לחם כפרי, שן שום, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב טבעוני דיאט. נסו בורידה ליגוריאנית (תבשיל דגים איטלקי), תבשיל פירות ים ליגוריאני, ו מולה דגים קלה (דרום הודי בסגנון תבשיל דגים עם קוקוס) (מתכונים דומים).
הוראות
1
עבור התבשיל: בסיר מניות בעל 6 ליטר, תחתית כבדה או תנור הולנדי, מחממים 1/3 כוס שמן על אש בינונית-גבוהה.
מרכיבים שתצטרך
1 כף גדושה פלפל לבן
תבשיל
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
1 קילו שוקי עוף
2
מוסיפים את הגזר, הבצל והשום. מתבלים במלח ומבשלים, מערבבים לעתים קרובות, עד שהירקות מתחילים להתרכך, כ-5 עד 8 דקות. סובב את החום גבוה.
מרכיבים שתצטרך
1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום
1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
1 תפוז, גרידה
20 פרוסות זוקיני דקות
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
3
מוסיפים את היין ומגרדים את החתיכות החומות שנצמדות לתחתית המחבת בכפית עץ. לבשל עד רוב הנוזל התאדה, על 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
ציוד שתשתמש בו
אונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערך
1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)
4
מוסיפים את העגבניות, המים והפלפלים האדומים. להפחית את החום ולהביא את התערובת לרתיחה. מכסים ומבשלים עד שהירקות רכים, כ -18 עד 20 דקות. מתבלים את הדגים במלח ומוסיפים לתבשיל. לבשל, ערבוב מדי פעם, עד מבושל דרך, על 5 עד 8 דקות. מתבלים את התבשיל במלח, במידת הצורך.
מרכיבים שתצטרך
שמן זית בתוספת 3 עד 4 כפות
1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום
בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'
1 כפית מלח היקורי מעושן
Cippolini, בצל מתוק איטלקי קטן בצורת שטוח, קלוף ופרוס דק
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
תבשיל
5
עבור Crostini: לשים מתלה תנור במרכז התנור ולחמם מראש את התנור ל 375 מעלות F.
מרכיבים שתצטרך
קרוסטיני
ציוד שתשתמש בו
1/3 כוס Crisco® שמן צמחי טהור
6
מסדרים את פרוסות הלחם בשכבה אחת על תבנית אפייה וטפטוף בשמן זית.
מרכיבים שתצטרך
2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות
אחוז שומן
ציוד שתשתמש בו
ציפוי וניל של Pillsbury® Creamy Supreme®
7
אופים עד אור זהוב, כ 12 דקות. מגניב במשך 2 דקות. לשפשף את טוסט חם עם הצד לחתוך של השום.
מרכיבים שתצטרך
1 תפוז, גרידה
בגט לחם צרפתי, פרוס וקלוי
ציוד שתשתמש בו
1/3 כוס Crisco® שמן צמחי טהור
8
מצקת את התבשיל לתוך קערות הגשה ומקשטים עם פטרוזיליה.
מרכיבים שתצטרך
מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)
תבשיל
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
מצקת
9
טפטוף עם שמן זית ומפזרים כמה פתיתי פלפל אדומים על גבי.