קושימומחה
מוכן ב3 שעות, 20 דק.
מנות10
ציון בריאות30
מגזין

תבשיל חזיר חריף עם חומוס ונקניקיות

תבשיל חזיר חריף עם חומוס ונקניקיות
תבשיל חזיר מתובל עם חומוס ונקניקיות הכנת המתכון לוקחת כ 20 דקות. והוא מתאים להגשה ל 10 מנות סועדים.. במנה עיקרית זו יש 378 קלוריות, 29 גרם חלבון ו 21 גרם של שומן למנה. 723 אנשים התרשמו מהמתכון הזה. זה הביא לך על ידי מתכונים פשוט. זה מושלם עבור חורף. אם יש לכם מים, קישורי נקניק, מלח, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. המתכון הזה מתאים לרגישים לגלוטן וחלב. ציון זה הוא רע מאוד (אבל עדיין ניתן לתקן). נסו נזיד בוטנים חריף עם אורז וחומוס, תבשיל חזיר עם חומוס ובטטות, ו Vindaloo חזיר (נזיד חזיר Goanese חריף) (מתכונים דומים).

הוראות

1
חום את חתיכות חזיר הכתף בשמן זית, מפזרים מלח: 
מרכיבים שתצטרך
כתף חזירכתף חזיר
בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחרבקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
2
מחממים את שמן הזית בסיר גדול מעל חום בינוני גבוה. עבודה בקבוצות כדי להבטיח כי אתה לא קהל המחבת, חום את חתיכות של כתף חזיר.
מרכיבים שתצטרך
כתף חזירכתף חזיר
בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחרבקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
גב שומן חזירגב שומן חזיר
3
אם יש צד שומני על נתח של חזיר, לשים את הצד הזה על המחבת כדי לעזור לעבד את השומן.
מרכיבים שתצטרך
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
4
מפזרים קצת מלח על החזיר כפי שהוא מבשל. לאחר השחמה, להפריש לקערה.
מרכיבים שתצטרך
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
5
בצל מטוגן, גזר, שום: לאחר חתיכות בשר חזיר יש השחמה הוסרו מן המחבת, לנקז את כל אבל כמה כפות של שומן מהמחבת.
מרכיבים שתצטרך
גב שומן חזירגב שומן חזיר
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
6
מוסיף את הבצל קצוץ וגזר למחבת. מערבבים היטב לגרד את כל חתיכות מהחלק התחתון של הסיר. מבשלים מעל חום בינוני גבוה עד הבצלים מתחילים חום.
מרכיבים שתצטרך
גב שומן חזירגב שומן חזיר
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
גב שומן חזירגב שומן חזיר
7
מוסיפים את השום הקצוץ ומבשלים עוד דקה.
מרכיבים שתצטרך
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
8
מוסיפים בשר חזיר משחימים, נקניק, עגבניות, מים, פפריקה, מלח, ואז מבשלים 2 שעות: 
מרכיבים שתצטרך
2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים
גבינת זרלה מגוררת חלקיתגבינת זרלה מגוררת חלקית
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
9
מוסיפים את החזיר, את הנקניק, עגבניות מרוסקות ומים, ואז מערבבים לשלב. מערבבים את הפפריקות השונות.
מרכיבים שתצטרך
אגוז מוסקט, טחון, ועוד, לתיבולאגוז מוסקט, טחון, ועוד, לתיבול
גבינת זרלה מגוררת חלקיתגבינת זרלה מגוררת חלקית
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
10
מוסיפים מלח לפי הטעם.
מרכיבים שתצטרך
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
11
מביאים לרתיחה ומבשלים לפחות 2 שעות, או עד כתף החזיר הוא נמס-in-הפה שלך רך.
מרכיבים שתצטרך
כתף חזירכתף חזיר
12
חותכים את קישורי הנקניקיות וחוזרים לסיר, מוסיפים חומוס, פטרוזיליה: 
מרכיבים שתצטרך
קישורים לנקניקיותקישורים לנקניקיות
1/2 כוס שמן זית כתית מעולה גויה1/2 כוס שמן זית כתית מעולה גויה
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
13
הסר את הנקניקיות מן הסיר לחתוך אותם לחתיכות, ואז להחזיר אותם לסיר.
מרכיבים שתצטרך
גבינת זרלה מגוררת חלקיתגבינת זרלה מגוררת חלקית
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
14
מוסיפים את החומוס והפטרוזיליה, מערבבים היטב ומתאימים מלח לפי הטעם. מבשלים עוד 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1/2 כוס שמן זית כתית מעולה גויה1/2 כוס שמן זית כתית מעולה גויה
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
15
מצוין מוגש עם לחם פריך ויין אדום.
מרכיבים שתצטרך
כף. שמן זית יווני מיובאכף. שמן זית יווני מיובא
אבקת זרעי אהבהאבקת זרעי אהבה

יין מומלץ: קברנה סוביניון, שבלי, Malbec

קברנה סוביניון, שאבלי ומלבק הם בחירה מצוינת לתבשיל. יינות אדומים בעלי גוף מלא כמו מלבק וקברנה סוביניון הם הליווי המושלם לנזיד בקר. תבשיל דגים כנראה דורש יין לבן, כמו שאבלי. אחוזת אבירי עמק רודני סטרונג קברנה סוביניון עם דירוג של 4.3 מתוך 5 כוכבים נראה כמו משחק טוב. זה עולה בערך 29 דולר לבקבוק.
רודני סטרונג נייטס וואלי סטיישן קברנה סוביניון
רודני סטרונג נייטס וואלי סטיישן קברנה סוביניון
קברנה עמק האבירים 2015 היא בצבע עמוק ומתפוצצת בניחוחות של אוכמניות כתושות, שזיף כהה חריף, ופטל פראי. השכבות המורכבות של התבלינים והשוקולד על החיך ממוסגרות בטאנינים עשירים וקטיפתיים עם גימור ממושך. תיהנו עם charcuterie, פיצה עוף ברביקיו, סטייק עין צלוי עם פטריות, חזיר קלוי.