תירס קלוי וסלסה שום (דרום מערב) נטול גלוטן, וטבעוני מתאבנים. מתכון זה מספק 12 מנות. עם 54 קלוריות, 1 גר' של חלבון, ו 3g של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %3 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 30 דקות. לכו לחנות ותרימו פלפל טחון, מלח, שיני שום ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. מתכון זה אופייני למטבח המקסיקני. נסו Southwest תירס סלסה, Southwest שעועית שחורה, תירס, סלסה אבוקדו, ו Southwest Veggie המבורגרים עם שעועית שחורה וסלסה תירס (מתכונים דומים).
מקסיקני ניתן לזווג עם פינו נואר, ריזלינג, רוזה נוצץ. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. דרגונט מרתפי Sta. ריטה הילס פינו נואר עם דירוג של 4.8 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 45 דולר לבקבוק.