בוף אן דובה-תבשיל בורגונדי בקר צרפתי קלאסי (בורגיניון)

בוף אן דובה-תבשיל בורגונדי בקר צרפתי קלאסי (בורגיניון) עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. מתכון זה מספק 6 מנות. עם 901 קלוריות, 53 גרם חלבון ו 55 גרם של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %41 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. זה מושלם עבור סתיו. אם יש לכם מלח כשר, שיני שום, בצל פנינה, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב המלח הכשר אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פירורים דלי שומן עוגה (כשר חלבי) כקינוח. מתכון זה אופייני למטבח הים תיכוני. המתכון הזה מתאים לרגישים לגלוטן וחלב. זמן הכנת המתכון כ 25 שעות נסו ביף בורגיניון (תבשיל בקר בסגנון בורגונדי), ביף בורגיניון (תבשיל בקר צרפתי), ו ביף בורגונדי Aka ביף בורגיניון A Lan Ivo (מתכונים דומים).

הוראות

בקערה גדולה לא תגובתי, לשלב בשר בקר, קוניאק, שיני שום, בצל, גזר, סלרי, עלי דפנה, מרווה, טימין, פטרוזיליה, 1/4 כפית פלפל שחור טחון גס, קליפת תפוז, יין ופטריות. מכסים ומקררים בין לילה או עד 2 ימים, ערבוב מעת לעת.להביא את הבשר והירקות לטמפרטורת החדר.

מרכיבים שתצטרך

פלפל שחור טחון גס

לחם לבן, פרוס דק (כ-18 פרוסות)

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)

8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות

גב שומן חזיר

1/4 כוס שומן חזיר

עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות

2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים

קוניאק

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

טורטיות קמח טריות, להגשה

1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק

ג'לפנו, חתוך לרצועות דקות

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

1/2 ענף רוזמרין

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

ניקוז, הזמנת המרינדה.תכתים את הבשר והירקות עם מגבות נייר.מחממים תנור ל 163°/175C. בצלחת חסינת תנור כבדה גדולה (כגון תנור ברזל יצוק הולנדי או Le Creuset), מטגנים את הבייקון על חום בינוני עד שהוא הופך את השומן שלה, על 3-5 דקות. באמצעות כף מחוררת, להסיר את הבייקון למגבות נייר ושמורה.עבודה בקבוצות כדי לא צפוף במחבת, להוסיף את הבשר והירקות לשומן במחבת, ולשחמם אותם מכל הצדדים על חום בינוני, תיבול עם מלח ופלפל כפי שהם חומים, על 7 דקות לכל אצווה.

מרכיבים שתצטרך

פפרונצ'יני, לקישוט

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)

1 בצל מתוק גדול, חתוך לרוחב לפרוסות בעובי 3/4 אינץ'

1-1/2 כוסות KRAFT® מגוררת גבינת צ'דר משולשת עם מגע של PHILADELPHIA®, מחולקת

ג'לפנו, חתוך לרצועות דקות

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות

טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים

2 ליימים, גרידה מ-1, מיץ משניהם

2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®

שרימפס מוקפץ, קלוף

העברה למגש.

מוסיפים את המרינדה לסיר, ומביאים לרתיחה על חום גבוה. להפחית לחום בינוני ומבשלים עד הנוזל מצטמצם בשליש, על 8 דקות. להוריד את הקצף מפני השטח.

מרכיבים שתצטרך

1 בצל מתוק גדול, חתוך לרוחב לפרוסות בעובי 3/4 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

הוסף את המניה או consomme, ומבשלים עוד 8 דקות, עד מופחת שוב בשליש. מערבבים את קמצוץ הסוכר ואת רסק העגבניות, (ומוסיפים את העגבניות חתוכות לקוביות וזיתים ירוקים עכשיו, אם משתמשים).החזר את הבשר, הירקות והבייקון השמורים לסיר. מכסים ואופים בתנור עד הבשר רך, 2 1/2-3 שעות. - או-לסירוגין, בשלב זה אתה יכול לבשל בסיר קרוק על אש נמוכה 8 עד 10 שעות, או על חום גבוה 4 עד 6 שעות.

מרכיבים שתצטרך

שמיר קצוץ, או כל עשב טרי שאתה נהנה ממנו

פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)

1/4 כוס שמנת חמוצה, גלגל העין

2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים

1-1/2 כוסות KRAFT® מגוררת גבינת צ'דר משולשת עם מגע של PHILADELPHIA®, מחולקת

קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה

מיץ לימון, אופציונלי

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®

גב שומן חזיר

מגישים עם לחם כפרי לניקוי המיצים, יחד עם סלט ירוק ומגש גבינות.קופא ומחמם יפה. שאריות יעשו פשטידת רועה קוטג ' יפה A La Provencale, לראות את המתכון שלי #355446.

מרכיבים שתצטרך

לחם איטלקי