גלנטיין טורקיה

בשר הודו עשוי להיות רק המתאבן שאתם מחפשים. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 30 גרם חלבון 59 גרם של שומן, וסך הכל 698 קלוריות. המתכון הזה מכסה %15 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 18 מנות. 7 אנשים הכינו את המתכון הזה והיו עושים את זה שוב. המתכון הזה מתאים לרגישים לגלוטן וחלב. גשו לסופר וקנו אצבעות ארוכות של לשון וחזיר, מלח, ביצים ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. נסו גלנטיין עוף, תוצרת בית למוני טורקיה מלאי Jalapeno טורקיה מרק אטריות, ו הודו טונאטו (הודו קר איטלקי ברוטב צלפי טונה) (מתכונים דומים).

הוראות

מערבבים את בשרי הקרקע, שום, 1/2 כוס קוניאק, הביצים, 1/4 כפיות quatre épices, 1 1/4 כפיות מלח, פלפל ותימין בקערה גדולה. להתמזג היטב עם הידיים. אם אתה רוצה לבדוק את הטעם, לבשל כמות קטנה של התערובת בחמאה עד מבושל דרך.

מרכיבים שתצטרך

גרוטאות טריות

קוניאק

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק

כמו למשל M&M's

(או או רגיל)

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

לפצל את טורקיה במורד הגב בזהירות עצם את הציפור, להיזהר לא לחתוך את העור. עם האצבעות שלך וסכין קטנה, חדה, למשוך ולחתוך את הבשר מן העצמות. כאשר אתה מגיע לרגליים ולירכיים, להשתמש באצבעות שלך כדי לעזור לאתר להחליק את עצמות הירך. אתה יכול להסיר את הכנפיים, אם אתה רוצה, להסיר את הרגל ולהשאיר רק את הירך. כאשר הציפור הוא עצמות לחלוטין, להסיר את פילה השד. להשרות את הפילה במשך 1 שעה בתערובת של קוניאק, 1 כפית מלח וזרימת épices quatre או Parisienne תבלינים.

מרכיבים שתצטרך

קוניאק

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

שרימפס ענק, זנבות על, קלופים ופורחים

4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

(או או רגיל)

ציוד שתשתמש בו

רול פירות צהוב אחד

כדי להרכיב את הגלנטיין, להפיץ את טורקיה עצמות, צד העור למטה, על שולחן או לוח שיש.

מרכיבים שתצטרך

20 עד 25 עלי תרד שלמים

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

מורחים את הפארסה (תערובת בשר טחון) על הבשר של טורקיה.

מרכיבים שתצטרך

1 כפית זרעי שומר, 1/3 כף יד

20 עד 25 עלי תרד שלמים

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

מניחים את פילה במרינדה גזוז היטב במרכז טורקיה.

מרכיבים שתצטרך

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

מסדרים את אצבעות הבשר והכמהין לאורך צידי הפילה ודוחפים אותם היטב לתוך הפארסה.

מרכיבים שתצטרך

כמהין

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

מפזרים אגוזי פיסטוק ואז מגלגלים את תרנגול ההודו הממולא כמו נקניק ענק. הפעל בקצוות של העור ולהביא את הצדדים יחד, כך שהם חופפים. לתפור אותם עם חוט אור מחט.

מרכיבים שתצטרך

3 עד 4 כוסות גלידת וניל

גבינת זרלה מגוררת חלקית

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

חוט קצבים

מגלגלים את תרנגול ההודו במגבת לחה וקושרים אותו היטב בקצוות ומסביב לאמצע, משאירים חתיכות של חוט בקצוות.

מרכיבים שתצטרך

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי

חצי למלא סיר דגים ארוך עם מלאי בשר לקשור את galantine על ידי המחרוזות אל הידיות משני קצותיו, כך שהוא מושעה במניה. מכסים היטב עם כמה עוביים של רדיד אלומיניום. לחץ על רדיד סביב קצה התנור קיטור טורקיה עבור 2 עד 2 1/2 שעות.

מרכיבים שתצטרך

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה

ממתק תמנון בריט

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ

הסר מן המרק לאחר שהוא מקורר חלקית ומשקל אותו, כך שהוא מחזיק את צורתו ולהיות חזק מאוד כפי שהוא מתקרר. הצינה במקרר במשך 36 שעות לפני ההגשה. כדי לשרת, להסיר את הכיסוי ולסדר על מגש גדול או לוח גילוף ולהקיף עם אספיק קצוץ. לגלף פרוסות דקות ולשמש כמתאבן או כמנה אחת לארוחה מזנון.

מרכיבים שתצטרך

שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי