פלפל שחור טופו הוא צמחוני מנה עיקרית. מנה אחת מכילה 745 קלוריות, 31 גר' של חלבון, ו 43 גרם שומן. והוא מתאים להגשה ל 4 מנות סועדים.. גשו לסופר וקנו פלפלים חריפים, ג'ינג'ר, רוטב סויה ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש עד זנגביל טרי אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגיות ג'ינג'ר טריות כקינוח. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. מתכונים דומים: טופו פלפל שחור, טופו פלפל שחור, ו טופו פלפל שחור.
הוראות
1
תתחיל עם הטופו.
מרכיבים שתצטרך
רוטב סויה 1 כף שומשום
2
יוצקים מספיק שמן למחבת גדולה או ווק לבוא 1/4 אינץ ' את הצדדים וחום.
מרכיבים שתצטרך
8 לחמי נאן, חתוכים לרבעים
ציוד שתשתמש בו
לחמי נאן, חתוכים לרבעים
אריזות של 5 עד 8.8 אונקיות אורז חום מלא באורך 90 שניות, מוכן למיקרוגל, או 4 כוסות אורז חום מבושל
3
חותכים את טופו לקוביות גדולות, על 1 x 1 אינץ'. לזרוק אותם קצת קורנפלור ולנער את העודף, ואז להוסיף שמן חם. (תצטרך לטגן את חתיכות טופו בכמה קבוצות כך שהם לא להתבשל במחבת.) מטגנים, מסובבים אותם כמו שאתה הולך, עד שהם זהובים בכל רחבי ויש לי קרום דק. כפי שהם מבושלים, להעביר אותם על מגבות נייר.
מרכיבים שתצטרך
גבינת שמנת קרה, חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
12 פרסניפים קטנים שטופים ומקולפים היטב
רוטב סויה 1 כף שומשום
8 לחמי נאן, חתוכים לרבעים
ציוד שתשתמש בו
טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים
לחמי נאן, חתוכים לרבעים
4
הסר את השמן ואת כל משקעים מן המחבת, ואז לשים את החמאה בפנים להמיס אותו.
מרכיבים שתצטרך
1/3 פאונד פרוס דק (אך לא מגולח) של פרושוטו די פארמה או פנצ'טה
8 לחמי נאן, חתוכים לרבעים
ציוד שתשתמש בו
לחמי נאן, חתוכים לרבעים
5
מוסיפים את שאלוט, צ 'ילי, שום וג' ינג ' ר. Sauté על חום נמוך עד בינוני במשך כ 15 דקות, ערבוב מדי פעם, עד המרכיבים הפכו מבריק והם רכים לחלוטין. לאחר מכן, מוסיפים את רטבי הסויה ואת הסוכר ומערבבים, ולאחר מכן מוסיפים את הפלפל השחור המרוסק.
מרכיבים שתצטרך
עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)
שמנת מתוקה נוספת
6 עגבניות, קלופות וקצוצות
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי
מיץ לימון, אופציונלי
6
מוסיף את טופו כדי לחמם אותו ברוטב במשך כדקה. לבסוף, מוסיפים את הבצל הירוק.
מרכיבים שתצטרך
כוס חזה הודו מבושל מגורר
1-1/4 כוסות יין לבן או ציר עוף
רוטב סויה 1 כף שומשום
7
מגישים חם, עם אורז מאודה.
מרכיבים שתצטרך
אורז מבושל
8
Reprinted with permission from Plenty by Yotam Ottolenghi, (C) 2011 Chronicle Books