כתף חזיר אלדיבולו

כתף חזיר Aldayavolo הוא ללא גלוטן, חלב חינם, וראשוני מנה עיקרית. והוא יספק כ 8 מנות. מנה אחת מכילה 347 קלוריות, 28 גרם חלבון ו 24 גרם שומן. המתכון הזה מכסה %21 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 45 דקות. גשו לסופר וקנו גרידת לימון, שמן זית, שיני שום ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. נסו לובסטר Fra Diavolo / Aragosta Fra Diavolo, כתף חזיר, ו כתף חזיר מטוגנת (מתכונים דומים).

הוראות

באמצעות קצה הסכין, קל להבקיע צד שומן של חזיר; העונה בכל רחבי עם מלח.

מרכיבים שתצטרך

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

1/2 כוס יין מרסלה מתוק

ציוד שתשתמש בו

רול פירות צהוב אחד

גרגרי פלפל לטחון גס, כוסברה, פתיתי פלפל אדומים, אורגנו, זרעי חרדל בטחנת תבלינים או עם מרגמה ועלי; להגדיר תערובת תבלינים בצד.

מרכיבים שתצטרך

בצל ספרדי, חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'

לתיבול בשר

צרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימין

2 (14 אונקיות. קופסאות שימורים) מרק עוף דל נתרן

עד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

מרגמה ועלי

מחממים שמן בסיר קטן על אש נמוכה; מוסיפים שום ומבשלים, ערבוב, עד ריחני בקושי זהוב, על 5 דקות. מערבבים לימון גרידת, פפריקה, ותערובת תבלינים שמורה.

מרכיבים שתצטרך

כסף ללא נעליים

נוזל-אונקיות מים טריים

שום גויה®

דַק-

ציוד שתשתמש בו

5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות

תן למרינדה להתקרר.

מרכיבים שתצטרך

1/2 כוס פטריות שיטאקי, חתוכות לרבעים

לשפשף מרינדה על כל חזיר, עובד קצת מרינדה לתוך הפנים של צלי. לקשור חזיר ב 1 " מרווחים עם חוט מטבח. לעטוף בחוזקה פלסטיק צמרמורת לפחות 8 שעות.

מרכיבים שתצטרך

2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו

ציוד שתשתמש בו

3 ראשי שום, חצויים אופקית

בואו חזיר לשבת בטמפרטורת החדר 1 שעה.

מרכיבים שתצטרך

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

מחממים תנור ל 191°. פותחים חזיר, מניחים על מתלה להגדיר בתוך מחבת צלייה, וצולים עד חום זהוב ושומן רק התחיל לדקלם, 40-50 דקות. להפחית את טמפרטורת התנור ל300 ולהמשיך לצלות עד הבשר הוא מאוד רך, 1 1/2–2 שעות יותר.

מרכיבים שתצטרך

מים כדי לאפשר