קושימומחה
מוכן ב2 שעות, 35 דק.
מנות2
ציון בריאות33
מגזין

מתלה קלאסי של כבש

מתלה קלאסי של כבש
מתלה קלאסי של כבש נטול גלוטן,, חלב חינם, וכל 30 מנה עיקרית. מתכון זה מספק 2 מנות. עם 1064 קלוריות, 37 גרם חלבון ו 100 גרם של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %27 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מתכון זה מן המתכונים פשוט דורש מלח, שמן זית כתית מעולה, טימין, ושום. זמן הכנת המתכון כ 2 שעות ו -35 דקות. ציון זה הוא רע מאוד (אבל עדיין ניתן לתקן). אם אהבתם את המתכון הזה, אנו ממליצים לנסות גם : צלעות כבש עם רוטב קארי או מתלה כבש, מתלה צלי של כבש עם רוטב כבש חריף, ו צלעות כבש.

הוראות

1
טלה במרינדה לשפשף: Rub rib rack(ים) בכל רחבי עם תערובת של רוזמרין, טימין, ושום.
מרכיבים שתצטרך
בשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמותבשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמות
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
אפונה קלופה, לא חובהאפונה קלופה, לא חובה
2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות
2
מפזרים פלפל שחור טחון טרי.
מרכיבים שתצטרך
2 עד 3 כפות טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג שהוא2 עד 3 כפות טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג שהוא
3
מניחים בשקית ניילון עבה עם שמן זית.
מרכיבים שתצטרך
בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחרבקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר
ציוד שתשתמש בו
טיפים לעוגה - טיפים עגולים #4 ו-#2טיפים לעוגה - טיפים עגולים #4 ו-#2
4
מורחים שמן סביב כך שהוא מצפה מתלה כבש (ים) בכל רחבי. לסחוט כמה שיותר אוויר ככל שאתה יכול מן התיק ולאטום.
מרכיבים שתצטרך
צלעות כבשצלעות כבש
20 עד 25 עלי תרד שלמים20 עד 25 עלי תרד שלמים
קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונליקצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי
5
מניחים במיכל כך שאם התיק דולף, המיכל תופס את הדליפה.
6
אם אתה רוצה, שים את זה במקרר למשך הלילה. או, אם אתה לא משרה לילה, תן מתלה כבש(ים) לשבת במרינדה לשפשף כפי שהוא מגיע לטמפרטורת החדר לפני הבישול.
מרכיבים שתצטרך
צלעות כבשצלעות כבש
2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות
1
הסר מתלה כבש מהמקרר 1 1/2 עד 2 שעות לפני שאתה מבשל אותו, כך שהוא מגיע טמפ חדר. (אם הבשר הוא לא בטמפרטורת החדר זה יהיה קשה לו לבשל באופן שווה.)
מרכיבים שתצטרך
צלעות כבשצלעות כבש
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
2
מחממים תנור ל 232°, מסדרים את מתלה התנור כך שה יהיה באמצע התנור.
מרכיבים שתצטרך
אפונה קלופה, לא חובהאפונה קלופה, לא חובה
ציוד שתשתמש בו
2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®
3
להבקיע את השומן, מפזרים מלח ופלפל, לעטוף את העצמות בנייר כסף, מקום בצד שומן פאן למעלה: להבקיע את השומן, על ידי ביצוע חתכים רדודים חדים דרך השומן, במרווחים על סנטימטר זה מזה.
מרכיבים שתצטרך
פפרונצ'יני, לקישוטפפרונצ'יני, לקישוט
עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרועגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
4
מפזרים את המדף בכל רחבי עם מלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
פפרונצ'יני, לקישוטפפרונצ'יני, לקישוט
5
מניחים את צד העצם מתלה כבש למטה (צד שומן למעלה) על מחבת צלייה מרופדת בנייר כסף. לעטוף את הצלעות חשופות בנייר כסף קטן, כך שהם לא לשרוף.
מרכיבים שתצטרך
צלעות כבשצלעות כבש
4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)
(מקיט, היקורי או אלמון)(מקיט, היקורי או אלמון)
עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרועגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
6
צלי קודם בחום גבוה לחום, ואז להפחית את החום כדי לסיים: 
7
מניחים את הצלי בתנור צלי ב 232° במשך 10 דקות (יותר אם צלייה יותר מתלה אחד), או עד פני השטח של הצלי הוא השחמה יפה.
ציוד שתשתמש בו
2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®
8
ואז להוריד את החום ל 149°. לבשל במשך 10-20 דקות יותר (בהתאם לגודל של מתלה כבש, אם אתה צלייה יותר מתלה אחד, וכמה נדיר או עשוי היטב אתה רוצה כבש שלך), עד מדחום בשר מוכנס לתוך החלק העבה ביותר של הבשר125 על מתלה נדיר או135 עבור נדיר בינוני נדיר.
מרכיבים שתצטרך
צלעות כבשצלעות כבש
אפונה קלופה, לא חובהאפונה קלופה, לא חובה
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
רוטב חם שמן שומשוםרוטב חם שמן שומשום
9
הסר מהתנור, לכסות בנייר כסף ולתת מנוחה במשך 15 דקות.
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®
10
חותכים צלעות כבש מן המדף על ידי חיתוך בין העצמות.
מרכיבים שתצטרך
8 בצלי שאלוט גדולים8 בצלי שאלוט גדולים
11
מגישים 2-3 צלעות לאדם.