ניו סאות ' צ'יקן וכופתאות

כדי להכין את הכופתאות, בקערה, לשלב את הקמח, אבקת אפייה, פטרוזיליה ו 3/4 כפית מלח. בסיר קטן, להביא את החלב והחמאה לרתיחה על אש נמוכה; העונה עם פלפל שחור.

מוסיפים את תערובת החלב למרכיבים יבשים ומערבבים לשלב.

בסיר גדול שני, לחמם את השמן על חום בינוני.

מוסיפים את הגזרים, הבצלים והמתוקים. מבשלים עד הבצלים שקופים, 3 עד 5 דקות.

מוסיפים את השום ומבשלים עד ריחני, 45 עד 60 שניות.

מוסיפים את המניה ומביאים לרתיחה על חום גבוה. להפחית את החום לרתוח.

מוסיפים את העוף והקורנית.

באמצעות כף גלידה קטנה או כף, זרוק את הבצק, על 1 כף בכל פעם, לתוך המניה הבוערת. מכסים ומבשלים עד כופתאות ועוף מבושלים דרך והירקות רכים, על 20 דקות. (הדרך הטובה ביותר לראות אם הכופתאות מבושלות היא להסיר אחד מן הסיר ולתת לו להתקרר מעט. בעזרת סכין שף, תחצי את הכופתה בחצי. אם המרכז נראה יבש, הוא מבושל. אם הכופתה נראית דביקה או רטובה, תן להם לבשל עוד קצת.)

מערבבים בתרד; מכסים וממשיכים לבשל במשך 30 עד 45 שניות נוספות. לטעום ולהתאים לתיבול עם מלח ופלפל.

מצקת לתוך קערות מחוממות ומגישים מיד.