עוגת גבינה חלקה ברי

מחממים תנור ל-325F.

מערבבים פירורים, 3 כף. סוכר וחמאה; לחץ בחוזקה על החלק התחתון של מחבת springform 9 אינץ'.

אופים 10 דקות.

מפזרים ג ' לטין על מים בסיר קטן; בואו לעמוד 1 דקות. מבשלים על אש נמוכה 3 דקות. או עד ג ' לטין הוא מומס לחלוטין, ערבוב כל הזמן; להפריש. מקציפים גבינת שמנת וסוכר 1/2 כוס בקערה גדולה עם מיקסר חשמלי במהירות בינונית עד מעורבב היטב.

מסננים תותים, שומר נוזלים; מניחים תותים בצד לשימוש מאוחר יותר.

מוסיפים נוזל תות שמור לג ' לטין יחד עם החלב; מערבבים עד מעורבב היטב. בהדרגה להוסיף תערובת גבינת שמנת, ערבוב עד מעורבב היטב.

מקררים עד מעט מעובה. מערבבים בעדינות קצפת ותותים; לשפוך על הקרום. מקררים כמה שעות או עד המשרד. חנות שאריות עוגת גבינה במקרר.