תמיד כיף שיש עוד מתכון של רוטב, אז תנו הזדמנות ל בולונז עוף. המתכון הזה מכסה %40 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מנה זו מכילה סביב 47 גר' של חלבון, 26 גרם של שומן, וסך הכל 914 קלוריות. והוא יספק כ 4 מנות. אם יש לכם בצל, יין בעל גוף מלא, גבינת פרמזן, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. הכנת המנה לוקחת כ 1 שעה ו -45 דקות. נסו Ragù alla bolognese (רוטב בולונז), רוטב בולונז (ראגו בולונז), ו עוף בולונז עם פנה (מתכונים דומים).
3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות
5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות
5
מערבבים עוף ומבשלים, מועכים עם כף עץ כדי לשבור לחתיכות קטנות, עד העוף מבושל דרך, על 2 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
אונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערך
6
מערבבים בחלב ומבשלים עד שרוב החלב מבושל ואת התערובת היא כמעט יבשה, כ 10 דקות. מערבבים ביין ומבשלים עד שרוב הנוזל מבושל אבל התערובת לחה, כ 15 דקות. מערבבים אנשובי, רוטב סויה, רסק עגבניות, וג ' לטין מרוכך. מערבבים עגבניות ולהפחית את החום לנמוך. מבשלים בעדינות עד מעובה, 45 דקות עד 1 שעה. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן
פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה
Parmigiano-Regiano מגורר, לעבור
1 פאונד שקדי חזה הודו, חתוכים ל-1-in. קוביות
קישואים, פרוסים לחתיכות בגודל 1/4 אינץ'
רוטס סוכריות
עוגיות שיבולת שועל תמרים, מפוררות גס
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
7
חום 4 ליטרים של מים מלוחים בסיר גדול מעל חום גבוה לרתיחה. מערבבים בפסטה. לבשל פסטה אל דנטה ולנקז, הזמנת 1 כוס מים פסטה.
מרכיבים שתצטרך
בייקון מעושן חתוך עבה, חתוך לקוביות
הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת
ציוד שתשתמש בו
ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט
8
לזרוק רוטב בולונז עם פסטה חמה, הוספת מי פסטה במידת הצורך כדי לשחרר רוטב.