עוף מוקרם פרוגרסו פיקטה

אם יש לך צלפים, קמח, מיץ לימון, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. . זמן הכנת המתכון כ 30 דקות. עם כפית נסו פיקטה עוף מוקרם, פיקטה עוף מוקרם, ו עוף מוקרם לימון פיקטה פטוצ'יני (מתכונים דומים).

הוראות

בין חתיכות פלסטיק לעטוף או נייר שעווה, מניחים כל חזה עוף חלק בצד למטה; פאונד בעדינות עם צד שטוח של פטיש בשר או סיכה מתגלגל עד בערך 1/2 אינץ ' עבה. בצלחת רדודה קטנה, מערבבים קמח עם 1 כפית מלח ופלפל 1/2 כפית; טובלים כל שד עוף לתוך תערובת קמח, ציפוי כל הצדדים.

מרכיבים שתצטרך

1 1/4 כוסות גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

שיבולת שועל (מהירה או רגילה)

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

(או או רגיל)

עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו

רצועת קליפת לימון

ציוד שתשתמש בו

בצל צהוב, חתוך לשמיניות

3 כוסות פירורי לחם פנקו

6 עד 8 שזיפים גדולים, (בערך 1 1/2 פאונד), חתוכים לטריזים בגודל 1/4 אינץ'

ב 10 אינץ ' מחבת, חום 2 כפות שמן צמחי על חום בינוני גבוה. לבשל חזה עוף בשמן 6 עד 8 דקות, הופך פעם אחת, או עד חום. בקערה קטנה, מערבבים רוטב בישול ומיץ לימון.

מרכיבים שתצטרך

1 1/4 כוסות גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס

טורטיות קמח טריות, להגשה

שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים

עצם הודו וצוואר הודו

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

יוצקים תערובת רוטב על עוף; מפזרים פטרוזיליה וצלפים. להפחית את החום בינוני נמוך; מבשלים 5 עד 10 דקות או עד מיץ של עוף ברור כאשר מרכז החלק העבה נחתך (לפחות 165 מעלות F).

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

1/4 כוס שומן חזיר