מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב1 ש, 30 דק.
מנות6
ציון בריאות73
בלי גלוטןבריאות
מטבחיםהודיאסייתי
דיאטותללא גלוטןפריימל
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
כדורי בריאות I
טופו וינדלו
סלט פירות עוף קארי
פילאף אורז הודי
הארה מסאלה מורג
חומוס מתובל (צ'ול)
פליאו קוקוס קארי מוקפץ
סלט עוף קארי עצלן
עוגת זחל
תבשיל עדשים חריף דרום הודי
מתכונים קשורים
כוסות פטריות לארוחת בוקר
סלט סרטנים חגיגי
סלט שעועית לבנה וטונה
עוף בגריל במרינדה
מגזין

עוף קשיו קורמה

עוף קשיו קורמה
אם יש לך יוגורט חלב מלא, תרמילי הל, צימוקים זהובים, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. זמן הכנת המתכון כ 1 שעה ו -30 דקות. , שהוא מוצק. מתכונים דומים: קשיו ירקות Korma, בטטה וקשיו קורמן על אורז קוקוס, ו גבינה Paneer ברוטב קוקוס קשיו ארומטי (Paneer Korma).

הוראות

1
במעבד מזון, מערבולת יוגורט 1/4 קשיו כוס עד אגוזים הם טחונים דק.
מרכיבים שתצטרך
קשיוקשיו
חבילת עוגת שכבות וניל קפואהחבילת עוגת שכבות וניל קפואה
זיתים ירוקים עם פימיינטוס, כ-16 זיתים גדוליםזיתים ירוקים עם פימיינטוס, כ-16 זיתים גדולים
ציוד שתשתמש בו
כגון Butterfinger, קצוץ גסכגון Butterfinger, קצוץ גס
2
מפזרים עוף עם 1 כפית. מלח.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
2/3 כוס (זוג חופנים) פרמג'אנו או רומנו מגורר2/3 כוס (זוג חופנים) פרמג'אנו או רומנו מגורר
3
יוצקים שמן זית למחבת גדולה ועמוקה על אש בינונית-גבוהה. כאשר חם, מוסיפים עוף ומבשלים, ערבוב מדי פעם, עד השחמה קלה בכל רחבי, על 8 דקות. עם כפית מחוררת, להעביר לקערה.
מרכיבים שתצטרך
חבילת סזון עם כוסברה ואחיוטחבילת סזון עם כוסברה ואחיוט
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועותBall® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות
אגוז מוסקט טחון אואגוז מוסקט טחון או
לסובב חבלי ליקריץלסובב חבלי ליקריץ
4
מוסיפים בצל למחבת; מבשלים, מערבבים מדי פעם, עד משחימים קלות, 5 דקות. להפחית את החום בינוני; להוסיף עגבניות, שום, זנגביל, הל, קינמון, כוסברה, garam masala, ו קאיין. מבשלים עד עגבניות מתחילים לרכך, 2 דקות.
מרכיבים שתצטרך
גארם מסאלהגארם מסאלה
2 (14 אונקיות. קופסאות שימורים) מרק עוף דל נתרן2 (14 אונקיות. קופסאות שימורים) מרק עוף דל נתרן
1 כף דבש, בתוספת תוספת לטפטוף1 כף דבש, בתוספת תוספת לטפטוף
תפוח נוסף אופציונליתפוח נוסף אופציונלי
בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'
שמן זית בתוספת 3 עד 4 כפותשמן זית בתוספת 3 עד 4 כפות
שמן קנולה לטיגון בשמן עמוקשמן קנולה לטיגון בשמן עמוק
תערובת סלאו קולי בשלושה צבעיםתערובת סלאו קולי בשלושה צבעים
2 כפות וויסקי מחית חמוצה2 כפות וויסקי מחית חמוצה
ציוד שתשתמש בו
אגוז מוסקט טחון אואגוז מוסקט טחון או
5
להחזיר עוף ומיצים למחבת, יחד עם צימוקים, הנותרים 1/2 קשיו כוס, תערובת יוגורט. להפחית את החום בינוני-נמוך, לכסות, ולבשל, ערבוב לעתים קרובות, עד עוף הוא כבר לא ורוד במרכז (לחתוך כדי לבדוק) ורוטב התעבה מעט (זה ייראה מופרד), 10 עד 15 דקות. לחשוף, להוסיף שמנת, ומערבבים על חום בינוני עד שהרוטב הוא חלק וחם, 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
קשיוקשיו
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
1 מקל קינמון (1-1/2 אינץ')1 מקל קינמון (1-1/2 אינץ')
חבילת עוגת שכבות וניל קפואהחבילת עוגת שכבות וניל קפואה
דובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצוייםדובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצויים
6 (6 אונקיות) חזה עוף, עם עצם כנף, עור על6 (6 אונקיות) חזה עוף, עם עצם כנף, עור על
ציוד שתשתמש בו
אגוז מוסקט טחון אואגוז מוסקט טחון או
6
מוסיפים עוד מלח לפי הטעם.
מרכיבים שתצטרך
2/3 כוס (זוג חופנים) פרמג'אנו או רומנו מגורר2/3 כוס (זוג חופנים) פרמג'אנו או רומנו מגורר
7
יין הערה: בדרך כלל מלא מנדרינה יערה, אפרסק, יערה, ויוניה-הלבן הגדול שגדל בעמק Rhne של צרפת-הוא עשיר אבל, במיטבו, פריך ו minerally מדי. זה זוגות היטב עם רטבים שמנת ותבלינים ארומטיים. גרסאות רזות יותר עומדות בטעמים תאילנדיים וייטנאמיים חריפים; עשירות יותר הן גפרורים טובים לאגוזים, גבינה, קארי הודי מתון, רכיכות מתוקות.
מרכיבים שתצטרך
רכיכהרכיכה
מנדרינהמנדרינה
ViognierViognier
רוטב חמוציות, להגשהרוטב חמוציות, להגשה
צ'יפס קינמון וייטנאמיצ'יפס קינמון וייטנאמי
אפרסקים לבנים בשלים, קלופים, מגולענים וקצוציםאפרסקים לבנים בשלים, קלופים, מגולענים וקצוצים
זיתים ירוקים עם פימיינטוס, כ-16 זיתים גדוליםזיתים ירוקים עם פימיינטוס, כ-16 זיתים גדולים
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
1
Miner Family Simpson Vineyard Viognier 2005 (California; $20). תחושת פה עשירה ורמז לקליפת מנדרינה הפעילו את הקורמה של העוף.
מרכיבים שתצטרך
מנדרינהמנדרינה
ViognierViognier
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
2
Voss Viognier 2004 (Carneros; $26). קליפת מנדרינה עדינה, אפרסק ויערה, עם מינרלים ששומרים צעד עם קורמה העוף.
מרכיבים שתצטרך
מנדרינהמנדרינה
ViognierViognier
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
אפרסקים לבנים בשלים, קלופים, מגולענים וקצוציםאפרסקים לבנים בשלים, קלופים, מגולענים וקצוצים

יין מומלץ: Chenin Blanc, Gewurztraminer, ריזלינג

Chenin Blanc, Gewurztraminer, ו Riesling הן בחירות נהדרות עבור אסיה. היין הטוב ביותר לאוכל אסיאתי תלוי במטבח ובמנה-כמובן - אבל אלה לבנים חומציים זוג עם מספר ארוחות מסורתיות, מתובל או לא. יינות בוטניקה מרי Delany Chenin Blanc עם דירוג 5 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 32 דולר לבקבוק.
יינות בוטניקה Mary Delany Chenin Blanc
יינות בוטניקה Mary Delany Chenin Blanc
מורכב ואלגנטי, עם שכבות של אגס טהור, מרוכז, פירות הדר ואבן, חומציות משקה פה וליבה חמצמצה, מינרלים.
כוסות פטריות לארוחת בוקר
טורט שמנת חמוצה שוקולד
סלט סרטנים חגיגי
עוגות בונדט שוקולד זוגי
מרק שמנת פטריות-תרד
פסטה פרימוורה
פסטה פרימוורה
סלט שעועית לבנה וטונה
אוכמניות 'אנד' כופתאות
עוף בגריל במרינדה