קושיבינוני
מוכן ב30 דק.
מנות4
ציון בריאות24
מגזין

קציצות העוף של מארק ביטמן עם רוטב פאן מהיר

קציצות העוף של מארק ביטמן עם רוטב פאן מהיר
אם יש לך מלח ופלפל, חזה עוף, לימון, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. הכנת המנה לוקחת כ 30 דקות. מתכונים דומים: מרק ביטמן-תבשיל גזר, תרד ואורז מהיר וקל, ירכיים עוף ים תיכוניות בגריל של מארק ביטמן, ו הבראוניז של מארק ביטמן.

הוראות

1
מחממים את התנור ל-200 ° F.
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
2
שים את הקמח על צלחת או בקערה רדודה ליד התנור. במידת הצורך, לשים כל cutlet בין 2 יריעות של יריעות פלסטיק לעטוף קילו עובי אחיד; כתם את העוף יבש עם מגבת נייר ומפזרים מלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
שקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם לייםשקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם ליים
עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרועגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו
ציוד שתשתמש בו
בצל צהוב, חתוך לשמיניותבצל צהוב, חתוך לשמיניות
אבקת ציר עוף של גויה®אבקת ציר עוף של גויה®
2 (14 אונקיות) פחיות, שעועית קנלוני, סחוטה2 (14 אונקיות) פחיות, שעועית קנלוני, סחוטה
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסהכמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
3
שים את השמן 2 כפות של החמאה במחבת גדולה מעל חום בינוני גבוה. כאשר החמאה נמסה, להפוך חתיכת העוף בקמח כדי לצפות אותו על כל הצדדים; לנער את כל עודף.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
הודו מבושל מגורר (או עוף)הודו מבושל מגורר (או עוף)
שקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם לייםשקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם ליים
צ'יפס טורטיה בטעם לייםצ'יפס טורטיה בטעם ליים
דַק-דַק-
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
4
הוסף את העוף המשוריין למחבת, ולאחר מכן חזור עם היצירה הבאה; לעבוד בקבוצות במידת הצורך כדי למנוע צפיפות המחבת.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
5
לבשל, להתאים את החום לפי הצורך, כך השומן הוא תמיד מבעבע אבל העוף לא לשרוף. לאחר 2 דקות, לסובב את העוף כך הקצוות החיצוניים מועברים לכיוון המרכז ולהיפך (לא להעיף אותם; אתה רוצה את אותו הצד במגע עם השומן). כאשר החלק התחתון של כל חתיכה הוא חום, לאחר 3 עד 4 דקות, להפוך אותם.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
6
מבשלים בצד השני, התאמת החום כמתואר בשלב 3, עד שהעוף הוא מוצק למגע אבל עדיין קצת ורוד בפנים, עוד 3 עד 4 דקות. כדי לבדוק doneness, לחתוך חתיכה עם סכין להב דק ולהציץ.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
רול פירות צהוב אחדרול פירות צהוב אחד
7
מעבירים את העוף למגש חסין אש ומכניסים אותו לתנור.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
8
מוסיפים את היין למחבת, שומרים על החום בגובה בינוני.
מרכיבים שתצטרך
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
9
תן לו לבעבע משם כמו שאתה מערבבים לגרד את תחתית המחבת, עד כמחצית היין התאדה, דקה או שתיים.
מרכיבים שתצטרך
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
10
יוצקים את המים וממשיכים ומערבבים עד הנוזל התעבה מעט מופחת 1/4 כוס, עוד 2 או 3 דקות.
מרכיבים שתצטרך
אורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®
11
מוסיפים את כף החמאה שנותרה למחבת ומערבלים את המחבת עד שהחמאה נמסה; מכבים את החום.
מרכיבים שתצטרך
הודו מבושל מגורר (או עוף)הודו מבושל מגורר (או עוף)
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
12
הסר את העוף מהתנור, ואם כל מיצים שהצטברו על המגש, להוסיף אותם למחבת יחד עם 1/4 כוס פטרוזיליה. מערבבים, לטעום את הרוטב, ולהתאים את התיבול. כפית את הרוטב על העוף, מקשטים עם הפטרוזיליה 2 כפות הנותרים, ומגישים עם רבעי לימון.
מרכיבים שתצטרך
למרקם חלק וניתן למריחהלמרקם חלק וניתן למריחה
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
פרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוטפרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוט
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה