קושיקשה
מוכן ב30 דק.
מנות4
ציון בריאות20
מגזין

ריזוטו ממילאנו עם בייקון, כרישה ועגבניות וביצים

ריזוטו ממילאנו עם בייקון, כרישה ועגבניות וביצים
מתכון ריזוטו ממילאנו עם בייקון, כרישה ועגבניות וביצים מוכן תוך כ 30 דקות,. והוא בהחלט סופר ללא גלוטן ומתאים לאוהבי מזון ים תיכוני. במנה עיקרית זו יש 851 קלוריות, 29 גרם חלבון ו 43 גרם של שומן למנה. והוא מתאים להגשה ל 4 מנות סועדים.. גשו לסופר וקנו אורז, בזיליקום קרוע, יין ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. נסו ריזוטו alla milanese (ריזוטו בסגנון מילאנו), ריזוטו Milanese בסגנון (ריזוטן alla Milanese), ו ביצים אפויות עם כרישה, עגבניות ופרושוטו (מתכונים דומים).

הוראות

1
להביא את ציר העוף, 1 כוס מים ואת הזעפרן לרתיחה בסיר, ולאחר מכן להפחית את החום לרתיחה נמוכה.
מרכיבים שתצטרך
(הוציאו כבד וצוואר)(הוציאו כבד וצוואר)
זעפרןזעפרן
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
ציוד שתשתמש בו
20 תותים טריים, ללא קליפה20 תותים טריים, ללא קליפה
2
חתוך את השורשים ואת החלקים הירוקים הכהים של הכרישה.
מרכיבים שתצטרך
עלי טרגון קצוצים טריים, לקישוטעלי טרגון קצוצים טריים, לקישוט
3
חותכים את הכרישות לחצי לאורכו במרכז, ואז דק מאוד לחתוך אותם לרוחב. יש לשטוף את הכרישה בכמה שינויים של מים קרים, ולאחר מכן לנקז יבש לטפוח במגבת מטבח.
מרכיבים שתצטרך
עלי טרגון קצוצים טריים, לקישוטעלי טרגון קצוצים טריים, לקישוט
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
ציוד שתשתמש בו
סופרסטה יבשה מתוקה, פרוסה, להגשהסופרסטה יבשה מתוקה, פרוסה, להגשה
4
מחממים את EVOO בסיר עם תחתית מעוגלת מעל חום בינוני גבוה.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס סוכר לבן1 כוס סוכר לבן
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
5
מוסיף את pancetta או בייקון ומבשלים עד כמה השומן שניתנו, על 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה
1-1/2 כוסות KRAFT® מגוררת גבינת צ'דר משולשת עם מגע של PHILADELPHIA®, מחולקת1-1/2 כוסות KRAFT® מגוררת גבינת צ'דר משולשת עם מגע של PHILADELPHIA®, מחולקת
6
מוסיפים את הכרישה ומערבבים עד מתרכך, 2 עד 3 דקות.
מרכיבים שתצטרך
עלי טרגון קצוצים טריים, לקישוטעלי טרגון קצוצים טריים, לקישוט
7
מוסיף את השום ואת העונה עם מלח ופלפל, ואז לבשל, ערבוב, על 1 יותר דקה.
מרכיבים שתצטרך
פפרונצ'יני, לקישוטפפרונצ'יני, לקישוט
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
8
מוסיפים את האורז ומערבבים.
מרכיבים שתצטרך
כל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפלכל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפל
9
מוסיפים את היין ומבשלים, ערבוב, עד הנוזל נספג. התחל להוסיף את המניה עוף חם, כמה מצקות בכל פעם, ערבוב כל הזמן בישול עד הנוזל נספג לפני הוספת יותר. המשך הוספת מלאי ובישול עד האורז הוא אל דנטה, על 18 דקות בסך הכל.
מרכיבים שתצטרך
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
כל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפלכל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפל
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
ציוד שתשתמש בו
מצקתמצקת
10
כאשר הריזוטו עומד לעשות, להמיס 1 כף חמאה במחבת מעל חום בינוני, ואז לבשל את הביצים מעל קל או שמש בצד למעלה.
מרכיבים שתצטרך
2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי
תערובת עוגה טבעית באריזהתערובת עוגה טבעית באריזה
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
11
חותכים את 2 כפות הנותרים חמאה לחתיכות קטנות ולהוסיף אותו לריזוטו, ערבוב עד מומס. מערבבים את הגבינה ואת העגבניות, ולאחר מכן להסיר מן החום.
מרכיבים שתצטרך
2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים
2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי
4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת
12
מגישים את הריזוטו בקערות רדודות העליון עם ביצים מטוגנות.
מרכיבים שתצטרך
תערובת עוגה טבעית באריזהתערובת עוגה טבעית באריזה
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
13
מקשטים עם פטרוזיליה ובזיליקום.
מרכיבים שתצטרך
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
1 בצל אדום, קוביות קטנות1 בצל אדום, קוביות קטנות