פוליק (עוף ברוטב פוליק גואטמלה)

Name: פוליק (עוף ברוטב פוליק גואטמלה)
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (יכול להיות או להרחיק) זרע אחיוט; 2 פלפל שחור; 2 גזר, פרוס; 1 בצל צהוב בינוני, קצוץ צדפות מוקפצות או עוף מבושל חתוך לקוביות, להגשה; 454 אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים) 1/2 כוס פלוס 2 כפיות שמנת חמוצה; 3 פלפלים מיובשים של גוגילו צ ילה, גבעולים וזרעים הוסרו; 1 stick (1 אינץ) חתיכת קינמון; 3 (חוֹרֶף) epazote מיובש; 2 ציפורן שום, חתוך לשניים; 59 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק מסא חרינה קמח; 59 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק 1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות); 1 בצל, לחתוך לחתיכות; 4 תפוחי אדמה, לחתוך לחתיכות; 6 ריבס, קצוץ טרי או קפוא מלח לפי הטעם; 6 larges tomatillos טרי, קליפות הוסרו; 6 עגבניות, מגורדות וחותכות לגושים; 2 (חוֹרֶף) פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב; 6 זרעי כמון שלמים; 3 קישואים, פרוס עבה

פוליק (עוף ברוטב פוליק גואטמלה) יכול להיות רק המנה העיקרית שאתה מחפש. מתכון זה משמש 6. צופה הדמות שלך? למתכון ואינו מכיל גלוטן, וללא חלב יש 436 קלוריות, 21 גרם חלבון, ו 24 גרם שומן למנה. המתכון הזה מכסה 34% של הדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. 1 אדם עשה את המתכון הזה יעשה את זה שוב. אם יש לכם עגבניות, גרגירי פלפל, אפזוטה וקומץ מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לטעים כל כך. מההכנה לצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 1 שעה ו 45 דקות. בסך הכל, מתכון זה מרוויח ציון כף די טוב של 72%. נסו עוף ברוטב עגבניות גואטמלה קריאולי, טאמאלס גואטמלה עם רוטב רומסקו, ו תבשיל עוף גואטמלה (מתכונים דומים).

הוראות

מניחים את הירכיים עוף, קישואים, תפוחי אדמה, גזר, מרק עוף, 1 כפית מלח לתוך סיר גדול. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהעוף כבר לא ורוד והירקות רכים, כ -20 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1/2 כוס פלוס 2 כפיות שמנת חמוצה

צדפות מוקפצות או עוף מבושל חתוך לקוביות, להגשה

1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום

9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים

עד 3 קישואים בינוניים, מגוררים גס (בערך

1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

(צינור גדול)

ציוד שתשתמש בו

2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף

מוציאים את העוף והירקות מהסיר, שומרים את המרק ומניחים בצד.

מרכיבים שתצטרך

1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה

ציוד שתשתמש בו

2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף

מערבבים את מסה הרינה עם מים בקערה קטנה, ומניחים לעמוד עד שקמח התירס ספג את המים והכין בצק גמיש, כ -10 דקות. יוצרים את בצק המסה לכדור בגודל 2 אינץ'.

מרכיבים שתצטרך

קמח תירס

פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

ציוד שתשתמש בו

פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה

מכניסים למרק את כדור הבצק, העגבניות, העגבניות, השום, הבצל, פלפלי הגוג ' ילו, מקל הקינמון, זרעי הכמון, הציפורן, גרגירי הפלפל, האפזוטה וזרעי האכיוט, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהירקות רכים, כ -20 דקות.

מרכיבים שתצטרך

פלפל גואחילו

סטולי וניל (אופציונלי לתת לו בעיטה)

3 תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'

תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'

Tomatillos

1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום

בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'

Annatto

Epazote

שמן זית כתית מעולה, 2 סיבובים של המחבת ועוד כמה לטפטוף

צרור תרד טרי (בערך

חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה

פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)

20 פרוסות זוקיני דקות

זרקו את מקל הקינמון, והוציאו את הירקות וכדור הבצק מהמרק בעזרת מסננת.

מרכיבים שתצטרך

סטולי וניל (אופציונלי לתת לו בעיטה)

1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום

חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה

פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)

ציוד שתשתמש בו

עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף

מניחים אותם לתוך בלנדר, ועבודה בקבוצות במידת הצורך, למזג את החומרים עד חלקה בעיקר. מסננים את הרוטב ומניחים אותו בצד. שמור על 1/2 כוס מרק.

מרכיבים שתצטרך

חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה

פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)

ציוד שתשתמש בו

ליקריץ 42 מחרוזות אדומות

מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית, ושופכים לאט את הרוטב לשמן החם, נותנים לו לטגן ולבעבע עד שהוא מתחיל לשנות צבע, כ -3 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)

פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף

מוסיפים לרוטב את העוף, הקישואים, תפוחי האדמה והגזר, יוצקים פנימה כ 1/2 כוס מרק עוף שמור ומערבבים. מתבלים במלח לפי הטעם, ומבשלים על אש נמוכה כ -10 דקות למיזוג הטעמים.

מרכיבים שתצטרך

צדפות מוקפצות או עוף מבושל חתוך לקוביות, להגשה

9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים

עד 3 קישואים בינוניים, מגוררים גס (בערך

1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)

(צינור גדול)