Branzino בגריל עם ויניגרט רוזמרין

1 לעשות ויניגרט רוזמרין.

שים את הבצל טחון, חרדל, מלח, חומץ, שום ורוזמרין לתוך בלנדר וטהור זה במשך כ 30 שניות. השתמש במרית כדי לגרד את הצדדים של הבלנדר ולרוקן אותו שוב במשך 10-20 שניות. לגרד את הצדדים למטה שוב. הפעל את הבלנדר על נמוך ולקחת את המכסה נשלף את המכסה. להחזיק אותך למסור את החור, כפי שהוא עלול לירוק קצת.

יוצקים את שמן הזית לאט ולשים את הכובע על גב. כבה את הבלנדר וגרד את הצדדים למטה עוד פעם אחת. הפעל את הבלנדר בחזרה על נמוך, ולאחר מכן גבוה במשך 60 שניות.אגב, ויניגרט זה יהיה נהדר עם תפוחי אדמה, עוף או הודו או רק מעל סלט השליך.2 לשטוף את הדג מתחת למים קרים. עכשיו לוודא הזימים שלה קשקשים מוסרים כל; מוכר הדגים שלך הוא לא תמיד כל כך חרוץ על משימה זו, ואף אחד לא רוצה בקנה מידה על הצלחת שלו. זימים יכולים להקנות טעם מריר לדגים, ולכן הם צריכים ללכת, מדי.3 השתמש בסכין חדה מאוד ולעשות כמה חתכים על הצדדים של הדג, אולי כל סנטימטר או משהו כזה. בצע את החתכים בזווית לצד הדג, וחתוך עד שתרגיש את עמוד השדרה. אל תנתק את עמוד השדרה, עם זאת. החתכים האלה יעזרו לדגים לבשל מהר יותר. מורחים שמן זית על כל הדגים ומניחים אותו בצד.4 להכין את הגריל שלך לחום גבוה, ישיר. לגרד את הסורגים היטב ולסגור את המכסה. מלח את הדגים היטב. עכשיו קחו מגבת נייר, מלקחיים, ושמן צמחי זול. תביא את כל זה לגריל. מקפלים את מגבת הנייר על פני כמה פעמים, להרטיב אותו עם שמן צמחי, ולהחזיק אותו עם מלקחיים כדי לנגב את הסורגים גריל.5

הנח את הדג על הגריל וסגור את המכסה.

תן לזה לבשל במשך 5 דקות בלי לגעת בו.6 לפתוח את המכסה, באמצעות מלקחיים, בעדינות לראות אם אתה יכול להרים את הדג מן הסורגים בצורה נקייה. אל תעשי את זה, אבל תבדקי אם יש כתמים דביקים. אם יש לך כמה, לקבל מרית מתכת. השתמש במרית כדי להוציא את הדגים מהכתמים הדביקים.בעזרת מלקחיים ביד אחת, והמרית ביד אחרת, הופכים בעדינות את הדג. אם זה נדבק, לא ביג דיל. זה קורה לפעמים.7 פעם הדג כבר התהפך, תן לו לבשל עוד 3-5 דקות. שוב, לבדוק כתמים דביקים עם מלקחיים ומרית. להוציא אותם בעדינות בעדינות בעדינות להרים את הדג על צלחת. אם הדג ארוך מדי או נראה שהוא עלול להישבר לשניים, השתמש בשתי מריות מתכת במקום במרית המרית והמרית.

טפטף את הויניגרט על הדג והגיש מיד. הולך טוב עם לחם פריך וכוס בירה פילזנר או יין לבן.