Chutney מנגו של Kokub מפקיסטן

מניחים את המנגו לתוך סיר גדול. למחוץ את זנגביל ושום באמצעות מרגמה ועלי עד שהם הופכים משחה חלקה; מערבבים את הדבק לתוך מנגו. מערבבים בסוכר, ומתבלים במלח, פתיתי פלפל אדום, זרעי כמון, תרמילי הל וזרעים, מקל קינמון וציפורן. מערבבים כדי להתמזג, ולאחר מכן לכסות את הסיר. השאר את הסיר יושב בחוץ בטמפרטורת החדר לילה.

למחרת, מניחים את הסיר על אש בינונית. לבשל, ערבוב מדי פעם, עד התערובת מתחילה להתעבות, כ -30 דקות. מערבבים בחומץ ופלפל; לבשל במשך 1 יותר דקה. מגניב לפני השימוש.