Involtini עגל

תמיד כיף שיש עוד מתכון של מנה עיקרית, אז תנו הזדמנות ל עגל Involtini. מנה זו מכילה כ 29 גרם חלבון 11 גרם של שומן, וסך הכל 357 קלוריות. המתכון הזה מכסה %21 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 10 מנות. לך לחנות ותביא קציצות עגל, שמן זית, פקורינו רומנו ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש בשמן זית אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,בננה מוקפצת, גרנולן ופרפית יוגורט כקינוח. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 25 שעות. לא הרבה אנשים עשו את המתכון הזה, מתכונים דומים: עגל וארטישוק Involtini, לחמניות עגל (involtini) ו Caponata, ו לחמניות עגל עם לימון ופטריות: Involtini di Vitello al Limone.

הוראות

לשים מתלה תנור בעמדה באמצע ולחמם תנור ל 177°.

ציוד שתשתמש בו

סוכר וניל, ועוד קצת להגשה

מורחים פירורי לחם במחבת אפייה רדודה וטוסט, ערבוב פעם או פעמיים, עד הזהב, 8 עד 10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

פרמז'ן-רג'יאנו מגורר טרי, ועוד לפי הטעם

1-1/2 כוסות (12 אונקיות) שמנת חמוצה, מחולקת

למריחה על טוסט אם רוצים

ציוד שתשתמש בו

2 כוסות גבינת צ'דר חריפה מגוררת טרייה

קציצות עגל קילו בעדינות מעט פחות מ 1/8 אינץ ' עבה בין 2 יריעות פלסטיק לעטוף עם צד שטוח של מפצח בשר או עם סיכה מתגלגלת, ולאחר מכן לחתוך בערך 4 - ידי 3 אינץ חתיכות.

מרכיבים שתצטרך

קציצות עגל

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו

ציוד שתשתמש בו

3 כוסות פירורי לחם פנקו

בצל צהוב, חתוך לשמיניות

6 עד 8 שזיפים גדולים, (בערך 1 1/2 פאונד), חתוכים לטריזים בגודל 1/4 אינץ'

מערבבים יחד פטרוזיליה, שום, 3/4 כוס גבינה, 1/4 כוס שמן, ו 1/2 כפית פלפל עד צורות להדביק.

מרכיבים שתצטרך

1/4 כוס שומן חזיר

חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'

פירורי בשר צמחוני קפואים

לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'

1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה

מערבבים יחד פירורי לחם, הנותרים 1/2 כוס גבינה, הנותרים 1/2 כפית פלפל.

מרכיבים שתצטרך

פרמז'ן-רג'יאנו מגורר טרי, ועוד לפי הטעם

חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'

לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'

קציצות העונה בקלילות עם מלח ופלפל להפיץ 1 צד של כל חתיכה עם 1 כפית פטרוזיליה-שום להדביק.

מרכיבים שתצטרך

סטייקים ניו יורקיים, עם עצם, אם רוצים

2 עד 3 כפות פטרוזיליה טחונה

1/4 כוס שומן חזיר

1-1/2 כוסות (12 אונקיות) שמנת חמוצה, מחולקת

קו גיליון אפייה עם נייר שעווה.

ציוד שתשתמש בו

טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך

חבילה אחת, מינימום 40 ספירה, שיפודי במבוק 8 אינץ'

מגלגלים חתיכות עגל (להדביק צדדים למעלה), החל מצד קצר. שים שמן כוס שנותר בקערה ולטבול כל גליל בו, לתת לטפטף עודף, ואז לדלות בתערובת פירורי לחם, לחיצה בעדינות כדי לעזור פירורים לדבוק.

מרכיבים שתצטרך

2 כפיות ועוד 1/2 כוס סוכר, מחולקות

10 לחמניות לבנות

1 קילו בשר עגל טחון (רצוי בגידול טבעי)

ירקות טריים לטבילה (סלרי, פלפל ירוק, גזר וכו')

1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה

ציוד שתשתמש בו

ויניגרט ורז'וס

העברה לתבנית אפייה.

ציוד שתשתמש בו

טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך

חוט 1 רול עגל על שיפוד, ואז 1 חתיכת בצל, עוזב על 1/4 אינץ ' בין. חזור על שיפוד אותו 2 פעמים נוספות, ולאחר מכן להעביר שיפוד לתבנית אפייה. להרכיב 6 שיפודים יותר באותו אופן (שיפוד האחרון יהיה רק 2 לחמניות).

מרכיבים שתצטרך

2 שקיות סזון גויה עם כוסברה ואנאטו

10 לחמניות לבנות

1 קילו בשר עגל טחון (רצוי בגידול טבעי)

ציוד שתשתמש בו

טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך

סוכריות Air Head, חתוכות לרצועות דקות

הכן גריל לבישול. אם באמצעות גריל פחם, פתחי אוורור בתחתית הגריל, ואז פחם אור. אש פחם חם כאשר אתה יכול להחזיק את היד 5 אינץ ' מעל מתלה עבור 1 עד 2 שניות. אם באמצעות גריל גז, מבערים מחממים על גבוה, מכוסה, 10 דקות, ואז להפחית את החום בינוני גבוה.

ציוד שתשתמש בו

סמבל (משחת צ'ילי שום)

עגל גריל על מתלה גריל משומן קל, מכוסה רק אם באמצעות גריל גז, מתהפך פעם אחת, עד לחמניות זהובות, על 6 דקות בסך הכל.

מרכיבים שתצטרך

10 לחמניות לבנות

1 קילו בשר עגל טחון (רצוי בגידול טבעי)

ציוד שתשתמש בו

סמבל (משחת צ'ילי שום)

הסר עגל ובצל משפדים ומגישים מיד.

מרכיבים שתצטרך

2 שקיות סזון גויה עם כוסברה ואנאטו

1 קילו בשר עגל טחון (רצוי בגידול טבעי)

ציוד שתשתמש בו

סוכריות Air Head, חתוכות לרצועות דקות

* עגל ובצל ניתן להשחיל על שיפודים 1 יום קדימה ומקורר, מכוסה באופן רופף.* אם אתה לא מסוגל גריל בחוץ, אתה יכול לצלות עגל ושיפודי בצל. מטאטא Preheat ו מתלה שמן קל של מחבת broiler. שיפודי Broil ב 2 אצוות 4 עד 6 אינץ ' מחום, מתהפך פעם אחת, עד הזהב, על 6 דקות לכל אצווה.

מרכיבים שתצטרך

2 שקיות סזון גויה עם כוסברה ואנאטו

1 קילו בשר עגל טחון (רצוי בגידול טבעי)

1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה

ציוד שתשתמש בו

תערובת תיבול סטייק או מלח ופלפל שחור גרוס טרי