מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב25 שעות
מנות6
ציון בריאות15
בלי גלוטן
דיאטותללא גלוטן
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
עוגיות של שתי דקות
עוגת קפה עם שמנת חמוצה אוכמניות
בודין בלאן
תבשיל שרימפס עם עגבניות ושמיר
חטיפי דגני בוקר שוקולד
קבב חזיר טריאקי ברביקיו
קוכן שמנת חמוצה וחמוציות
סלט שעורה דרום-מערבי
פאן פורטה עם פקורינו חם
אטריות לו מיין
מתכונים קשורים
בודין בלאן
תבשיל שרימפס עם עגבניות ושמיר
קבב חזיר טריאקי ברביקיו
פאן פורטה עם פקורינו חם
מגזין

Pancetta-בשר משובץ פילה

Pancetta-בשר משובץ פילה
בשר בקר משובץ Pancetta Tenderloin עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. מנה אחת מכילה 818 קלוריות, 48 גרם חלבון ו 63 גרם שומן. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים.. 1 אדם ניסה ואהב את המתכון הזה. זוהי אפשרות טובה אם הנכם רגישים לגלוטן, אם יש לך ג'לי דומדמניות, שאלוט, יין, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. , שהוא מוצק. מתכונים דומים: Pancetta-בשר משובץ פילה, בשר טנדרלוין עטוף בפנצ'טה, ו רוזמרין - פירור בשר טנדרלוין עם עגבניות צלויות פנקטה.

הוראות

1
מחממים תנור ל 218°.
ציוד שתשתמש בו
תנורתנור
2
בשר בקר טפיחה יבש לחתוך 1/2 אינץ 'חריצים עמוקים במרווחים 1 אינץ' על כל צלוי, ולאחר מכן להכניס 1 חתיכת pancetta לתוך כל חריץ.
מרכיבים שתצטרך
פנצ ' טהפנצ ' טה
בקרבקר
3
מפזרים בשר בקר עם מלח ופלפל כשרים.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפלמלח ופלפל
בקרבקר
4
שמן חום במחבת כבדה 12 אינץ ' על חום גבוה עד רק עישון, אז בשר חום מכל הצדדים, על 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
בקרבקר
שמן בישולשמן בישול
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
5
להעביר בשר למחבת קלייה קטנה, הזמנת מחבת.
מרכיבים שתצטרך
בקרבקר
ציוד שתשתמש בו
מחבת צלייהמחבת צלייה
6
רוסטביף באמצע התנור עד למד חום שקורא מיידית מוכנס באלכסון 2 אינץ ' לאוגרים במרכז 49°, כ -25 דקות.
מרכיבים שתצטרך
רוסטביףרוסטביף
ציוד שתשתמש בו
מדחום מטבחמדחום מטבח
תנורתנור
7
להעביר בשר בקר ללוח חיתוך ולתת לעמוד, מכוסה באופן רופף בנייר כסף, 25 דקות. (בשר ימשיך לבשל כפי שהוא עומד, להגיע 54° עבור בינוני-נדיר.)
מרכיבים שתצטרך
בקרבקר
ציוד שתשתמש בו
קרש חיתוךקרש חיתוך
רדיד אלומיניוםרדיד אלומיניום
1
חום שמורות מחבת על חום בינוני גבוה עד שמן חם אבל לא מעשן, אז saut é שאלוט עד הזהב, על 2 דקות.
מרכיבים שתצטרך
שאלותשאלות
שמן בישולשמן בישול
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
2
מוסיפים יין אדום ומחבת Marsala ו deglaze על ידי רותחים, ערבוב וגירוד חתיכות חומות, עד הנוזל מצטמצם על ידי כשליש.
מרכיבים שתצטרך
שמנת כבדה, בתוספת 1/3 כוס שמנת כבדה, צוננתשמנת כבדה, בתוספת 1/3 כוס שמנת כבדה, צוננת
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
3
מוסיפים חצי-צבע וג 'לי ומבשלים במהירות, מטייחים, עד ג' לי משולב, על 2 דקות.
מרכיבים שתצטרך
ג'ליג'לי
ציוד שתשתמש בו
מקציףמקציף
4
הוסף חמאה, 1 קצת בכל פעם, לטאטא עד incorporated, ולאחר מכן להסיר מן החום.
מרכיבים שתצטרך
חמאהחמאה
ציוד שתשתמש בו
מקציףמקציף
5
להקציף במלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפלמלח ופלפל
ציוד שתשתמש בו
מקציףמקציף
6
יוצקים רוטב דרך מסננת בסדר לתוך קערה, לחיצה על מוצקים.
מרכיבים שתצטרך
רוטברוטב
ציוד שתשתמש בו
מסננתמסננת
קערהקערה
7
* אנו משתמשים בזהב Demi-Glace, זמין בחנויות מזון מיוחדות, כמה סופרמרקטים, ועל ידי הזמנת דואר מיותר גורמה (800-860-938
8
או את חצי השטח / רוטב חום מ Citarella (212-874-0383).
מרכיבים שתצטרך
רוטב חוםרוטב חום
עוגיות של שתי דקות
עוגת קפה עם שמנת חמוצה אוכמניות
בודין בלאן
תבשיל שרימפס עם עגבניות ושמיר
חטיפי דגני בוקר שוקולד
קבב חזיר טריאקי ברביקיו
קוכן שמנת חמוצה וחמוציות
אטריות לו מיין
חטיפי בוטנים ושוקולד
מרק ירקות קרם מנצח