Red Snapper Veracruz-Style

שים את הפילה בתבנית אפייה. לסחוט את המיץ מ 1 של לימונים על שני הצדדים שלהם, ואת העונה אותם בנדיבות עם מלח. הפעל אותם פעם או פעמיים בתיבול. להשרות בטמפרטורת החדר במשך 30 דקות, או לכסות ולקרר עד 4 שעות.

מביאים סיר גדול של מים לרתיחה. מניחים קערה של מי קרח ליד התנור. הליבה העגבניות לחתוך X בצד השני. להחליק את העגבניות לתוך המים הרותחים ולהשאיר אותם רק עד העור מתחיל לקלף מן X. הזמן תלוי בעגבניות: עגבניות בשלות מאוד יצטרכו 10 שניות או כך; עגבניות בשלות פחות ייקח יותר זמן. עם כפית מחוררת, להעביר את העגבניות לקערת מי קרח.

תן להם לעמוד עד מגניב מספיק כדי להתמודד, ואז להחליק את העורות.

מסננים וחותכים לפרוסות אינץ'.

מחממים התנור ל 218°.

לפזר חצי הבצל על החלק התחתון של צלחת אפייה 13 על ידי 9 אינץ ' או צלחת אחרת שבה פילה יתאים בנוחות עם חפיפה קטנה. מסדרים קצת פחות ממחצית פרוסות העגבניות על הבצל. (אם אתם מתכננים להציג את המנה המוגמרת ליד השולחן, להשתמש בפרוסות קצה קטנות יותר של עגבניות כאן ולשמור את פרוסות מרכז יפה יותר עבור החלק העליון. למעלה עם עלי המפרץ, ואז לפזר חצי כוסברה, עלי טימין, וחתיכת jalapeo על זה. מתבלים לפחות 1 כפית מלח. הכנס את שיני השום לתוך הירקות סביב הקצוות של המנה. לסחוט את המיץ מ סיד הנותרים על הירקות העליון עם פילה מתובל, מרווחים אותם באופן שווה אבל חופפים קצת במידת הצורך. מפזרים את הזיתים ואת הצלפים על פילה, ולאחר מכן לעשות שכבה נוספת של הבצלים הנותרים ועגבניות כדי לכסות את הדגים. לפזר את הכוסברה הנותרת, עלי קורנית, וחליפיאו קצוץ על זה. מתבלים שוב במלח, ואז מטפטפים את שמן הזית ומיץ jalapeo כבוש על הכל. מכסים בחוזקה בנייר אלומיניום. התבשיל יכול להיות מוכן מראש ומקורר עד 6 שעות.

הסר מהמקרר 30 דקות לפני האפייה.

אופים את התבשיל במשך 20 דקות. לחשוף ולאפות עד המיצים שניתנו על ידי הירקות מבעבעים ואת הפילה מבושלים דרך, 10 עד 15 דקות.

כדי לשרת, לגרד את הירקות המכסים את הדגים לצדדים של המנה. בעדינות להרים את הפילה ולהעביר אותם צלחות הגשה. סביר להניח שהם יתפרקו קצת; זה בסדר. בחר את שיני השום, עלי דפנה, ורידי קורנית וזורקים. מחית את שאר החומרים גס לתוך המיצים עם מזלג לעשות רוטב עבה. בדוק תיבול, ולהוסיף מלח במידת הצורך. כפית את הרוטב על פילה ולפזר כמה jalapeos כבוש קצוץ על כל אם אתה רוצה.

מאמר var

Type_27_data = {};

מאמר

Type_27_data.init_step_by_step_images = 0;