מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב45 דק.
מנות10
ציון בריאות18
מטבחיםגרמניאירופה
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
עוגיית שוקולד צ'יפס S'mores
עוגת קרקס
פאי עגבניות גרמני
טבעת גנוב חג המולד
חג גרמני Stollen
סטלן מסורתי
חג המולד סטלן
רולדת דלעת עם קרם חמאה ג'ינג'ר
עוגת חלומות שוקולד גרמנית
מפלצת ירוקת עיניים
מתכונים קשורים
מיני בורגרים יווניים
כיכר בשר מדרום-ל-הגבול
תבשיל עוף בקארי וגריסים
תבשיל אצטקי
מגזין

Roulage שוקולד גרמני

Roulage שוקולד גרמני
תמיד כיף שיש עוד מתכון של עיקריים, אז תנו הזדמנות ל Roulage שוקולד גרמני. והוא יספק כ 10 מנות. מנה אחת מכילה 1232 קלוריות, 23 גרם חלבון ו 75 גרם שומן. המתכון הזה מכסה %32 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לכם שמנת של טרטר, חלב מרוכז, תמצית vanillan, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב הקצפת אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,טוקסידו תות שדה וקראנץ פודינג Parfaits כקינוח. רק מעטים מאוד אהבו את המנה האירופאית הזו. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. נסו Roulage שוקולד עם קרם בורבון, משקה שוקולד גרמני עם שוקולד בריא Xocai, ו עוגות שוקולד גרמניות עם שוקולד גנאש (מתכונים דומים).

הוראות

1
תחתית גריז וצדדים של 15" x 10 "מחבת ג' לירול; שורה תחתונה עם נייר שעווה. שמן ונייר שעווה קמח. תניח בצד.מקציפים חלמונים במהירות גבוהה עם מיקסר חשמלי עד קצף. בהדרגה להוסיף סוכר, להכות עד עבה וחיוור (כ 2 דקות). בהדרגה להוסיף 1/4 כוס קקאו, להכות היטב. מערבבים 1 כפית וניל.מקציפים חלבונים במהירות גבוהה עד קצף.
מרכיבים שתצטרך
תוספת מוקצפת ותותים טריים פרוסים, לא חובהתוספת מוקצפת ותותים טריים פרוסים, לא חובה
זנים של פטריותזנים של פטריות
דבש הדריםדבש הדרים
1 כף צבע מאכל מקטיפה אדומה (כגון Lorann Professional Kitchen®) אמולסיית מאפיית קטיפה אדומה) או לפי הרצוי1 כף צבע מאכל מקטיפה אדומה (כגון Lorann Professional Kitchen®) אמולסיית מאפיית קטיפה אדומה) או לפי הרצוי
לוראן מטבח מקצועי®לוראן מטבח מקצועי®
ליקוריץ צהוב וירוקליקוריץ צהוב וירוק
ציוד שתשתמש בו
גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקוגבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
חבילה אחת, מינימום 40 ספירה, שיפודי במבוק 8 אינץ'חבילה אחת, מינימום 40 ספירה, שיפודי במבוק 8 אינץ'
1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)
2
מוסיפים קרם של טרטר ומלח; לנצח עד פסגות נוקשות טופס. מקפלים על רבע ביצה מוכה לתוך תערובת חלמון; בהדרגה לקפל הנותרים ביצה לבן. מנפים קמח עוגה מעל הבלילה, בעדינות לקפל עד בשילוב.
מרכיבים שתצטרך
קרם טרטרקרם טרטר
קמח עוגהקמח עוגה
תוספת מוקצפת ותותים טריים פרוסים, לא חובהתוספת מוקצפת ותותים טריים פרוסים, לא חובה
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
זנים של פטריותזנים של פטריות
3
מורחים את הבלילה באופן שווה למחבת מוכנה.
מרכיבים שתצטרך
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
ציוד שתשתמש בו
1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)
4
אופים ב 325 במשך 16 עד 17 דקות או עד מעיינות העליון בחזרה כאשר נגע קלות. לנפות 1 עד 2 כפות קקאו ב 15" x 10 " מלבן על מגבת בד. כאשר העוגה נעשית, מיד לשחרר מן הצדדים של מחבת, ולהפוך על מגבת. לקלף נייר שעווה. החל בקצה צר, להפשיל עוגה ומגבת יחד; מגניב על מתלה חוט, צד התפר למטה.
מרכיבים שתצטרך
1 כף צבע מאכל מקטיפה אדומה (כגון Lorann Professional Kitchen®) אמולסיית מאפיית קטיפה אדומה) או לפי הרצוי1 כף צבע מאכל מקטיפה אדומה (כגון Lorann Professional Kitchen®) אמולסיית מאפיית קטיפה אדומה) או לפי הרצוי
דראגי פנינה לבנותדראגי פנינה לבנות
ציוד שתשתמש בו
חבילה אחת, מינימום 40 ספירה, שיפודי במבוק 8 אינץ'חבילה אחת, מינימום 40 ספירה, שיפודי במבוק 8 אינץ'
תפוזים, פרוסים וחצוייםתפוזים, פרוסים וחצויים
1/3 כוס Crisco® שמן צמחי טהור1/3 כוס Crisco® שמן צמחי טהור
1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)
5
יוצקים חלב מרוכז ממותק לתוך סיר כבד בגודל בינוני. מבשלים מעל חום בינוני עד בינוני, ערבוב כל הזמן, 20 דקות או עד חלב הופך צבע קרמל בהיר.
מרכיבים שתצטרך
2 פאונד תפוחי אדמה כחולים2 פאונד תפוחי אדמה כחולים
צבע קרמלצבע קרמל
2 כוסות גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו2 כוסות גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוףמלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
6
הסר מהחום, ומערבבים 1 1/2 כוסות קוקוס קלוי, פקאנים קצוצים, 2 כפיות וניל, וחצי.פרוש עוגה, והסר מגבת.
מרכיבים שתצטרך
חתיכות פקאןחתיכות פקאן
זילוף בצורת לבזילוף בצורת לב
דבש הדריםדבש הדרים
7
מורחים עוגה עם מילוי קוקוס. בזהירות rerolll עוגה ללא מגבת.
מרכיבים שתצטרך
זילוף בצורת לבזילוף בצורת לב
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
8
מניחים עוגה, צד התפר למטה, על מתלה תיל מעל נייר שעווה.מערבבים יחד קצפת וסירופ תירס בסיר; מביאים לרתיחה מעל חום בינוני.
מרכיבים שתצטרך
אינסטנט פודינג לימוןאינסטנט פודינג לימון
חבילה אחת (3 אונקיות) חצאי פקאןחבילה אחת (3 אונקיות) חצאי פקאן
ציוד שתשתמש בו
חבילה אחת, מינימום 40 ספירה, שיפודי במבוק 8 אינץ'חבילה אחת, מינימום 40 ספירה, שיפודי במבוק 8 אינץ'
תפוזים, פרוסים וחצוייםתפוזים, פרוסים וחצויים
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוףמלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
9
הסר מהחום, ולהוסיף שוקולד קצוץ, ערבוב עד חלקה.
מרכיבים שתצטרך
זילוף בצורת לבזילוף בצורת לב
10
יוצקים על שלושה רבעים של תערובת שוקולד על עוגה, ומאפשר טפטוף עודף על נייר שעווה.
מרכיבים שתצטרך
זילוף בצורת לבזילוף בצורת לב
ציוד שתשתמש בו
חבילה אחת, מינימום 40 ספירה, שיפודי במבוק 8 אינץ'חבילה אחת, מינימום 40 ספירה, שיפודי במבוק 8 אינץ'
11
בואו הנותרים שוקולד לשבת בטמפרטורת החדר עד עקביות של ציפוי (כ 45 דקות).
מרכיבים שתצטרך
זילוף בצורת לבזילוף בצורת לב
1 גביע סוכר גלידה1 גביע סוכר גלידה
12
מורחים את תערובת השוקולד הנותרת על קצוות גליל העוגה.
מרכיבים שתצטרך
זילוף בצורת לבזילוף בצורת לב
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
דראגי פנינה לבנותדראגי פנינה לבנות
13
מקשטים, אם תרצה.
14
תן לעוגה לעמוד עד שהשוקולד יהיה מוצק.
מרכיבים שתצטרך
זילוף בצורת לבזילוף בצורת לב
15
מניחים עוגה על מגש הגשה.

מרכיבים

1186 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקקמח עוגה מנופהקמח עוגה מנופה596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקקקאוקקאו1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)קקאוקקאו3556 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקקוקוס מעופף, קלויקוקוס מעופף, קלוי10ריבס, קצוץ טרי או קפואקישוט: קוקוס קלויקישוט: קוקוס קלוי2(חוֹרֶף)סירופ תירס קלסירופ תירס קל1(יכול להיות או להרחיק)קרם טרטרקרם טרטר227אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)חטיפי שוקולד מתוקים, קצוצים דק (בדקנו עם בייקר)חטיפי שוקולד מתוקים, קצוצים דק (בדקנו עם בייקר)6largesביצים, מופרדותביצים, מופרדות5(חוֹרֶף)חצי-חציחצי-חצי2376 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקאגוזי פקאן קצוצים, קלוייםאגוזי פקאן קצוצים, קלויים10ריבס, קצוץ טרי או קפואנסה לבנות-א-ארוחהנסה לבנות-א-ארוחה0(יכול להיות או להרחיק)1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים1776 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקליקוריץ צהוב וירוקליקוריץ צהוב וירוק397אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)2 פאונד תפוחי אדמה כחולים2 פאונד תפוחי אדמה כחולים11 קילו קישואים,6 אונקיות שוקולד לא ממותק איכותי, קצוץ גס6 אונקיות שוקולד לא ממותק איכותי, קצוץ גס2(יכול להיות או להרחיק)6 אונקיות שוקולד לא ממותק איכותי, קצוץ גס6 אונקיות שוקולד לא ממותק איכותי, קצוץ גס1586 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקאינסטנט פודינג לימוןאינסטנט פודינג לימון

יין מומלץ: Dornfelder, ריזלינג

דורנפלדר וריזלינג הם הבחירה הראשונה שלי לגרמנית. בירה אולי נראית כמו הבחירה הטבעית לאוכל גרמני, אבל ריזלינג גרמני זוגות להפליא עם פירות ים ושניצל, בעוד אדום גרמני כמו Dornfelder הולך טוב עם בשר בקר ובשר משחק. היינץ Eifel שיין Dornfelder מתוק אדום עם 3.5 מתוך דירוג 5 כוכבים נראה כמו משחק טוב. זה עולה בערך 12 דולר לבקבוק.
Heinz Eifel Shine Dornfelder Sweet Red
Heinz Eifel Shine Dornfelder Sweet Red
ההשתקפות של קרני השמש מנהר הריין עוזרת להבשיל את הענבים האדומים הלבביים האלה, ובכך לייצר יין בעל גוף מלא עם טעמים של פירות אדומים כהים עם מתיקות מאוזנת היטב.ליהנות מעט מקורר בכוחות עצמו או עם גבינות, פסטה סלטים ודגים.
קאפקייקס דלעת ספייס עם ציפוי גבינת קרם סוכר חום בורבון
קאפקייקס שחור ולבן
תירס מתוק עם פרמזן וכוסברה
קינואה אסייתית
סלסת פירות עם צ'יפס טורטיה קינמון
עוגיות כריך סוכר פסחא
סיבוב 2 -כיסי פיתה של קבוב בקר
מיני בורגרים יווניים
פסטו בזיליקום פקאן
כופתאות תפוחים