קושימומחה
מוכן ב1 ש, 51 דק.
מנות6
ציון בריאות7
מגזין

אורז בסמטי עם זעפרן (זפרני פולאו)

אורז בסמטי עם זעפרן (זפרני פולאו)
אורז Basmati עם זעפרן (Zaffrani Pulao) עשוי להיות רק את המנה בצד אתה מחפש. מנה זו מכילה כ 4 גר' של חלבון, 8 גרם של שומן, וסך הכל 226 קלוריות. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. המתכון הזה מכסה %7 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. זמן הכנת המתכון כ 1 שעה ו 51 דקות. אם יש לכם זרעי כמון, אורז רגיל, חוטי זעפרן, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן ותפריט טבעוני. נסו אורז Basmati Pilaf אפונה (Pulao אפונה), אורז זעפרן בסמטי, ו אורז זעפרן בסמטי (מתכונים דומים).

הוראות

1
מניחים אורז בקערה בינונית; מוסיפים מספיק מים קרים כדי לכסות אורז. לשפשף אורז בעדינות בין האצבעות; לנקז. חזור על 4 או 5 פעמים עד שהמים נקיים; לנקז. מכסים אורז במים קרים; להשרות 30 דקות.
מרכיבים שתצטרך
רצועת קליפת לימון אחתרצועת קליפת לימון אחת
כל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפלכל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפל
2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות
ציוד שתשתמש בו
הסוכריות של Peachie-oהסוכריות של Peachie-o
2
ניקוז; להפריש.
3
שמן חום בסיר 2 ליטר מעל חום בינוני גבוה.
מרכיבים שתצטרך
בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
אגוזי פקאן מזוגגים קצוצים, לא חובהאגוזי פקאן מזוגגים קצוצים, לא חובה
4
מוסיפים קשיו; מוקפץ 10 עד 20 שניות או עד קשיו זהובים חום.
מרכיבים שתצטרך
קשיוקשיו
5
הסר עם כפית מחוררת; לנקז על מגבות נייר.
ציוד שתשתמש בו
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועותBall® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות
8 מקלות גבינה עטופים בנפרד של 1 אונקיה8 מקלות גבינה עטופים בנפרד של 1 אונקיה
6
מוסיפים צימוקים לשמן חם; מערבבים ומטגנים 20 עד 30 שניות או עד צימוקים שמנמנים למעלה.
מרכיבים שתצטרך
1 מקל קינמון (1-1/2 אינץ')1 מקל קינמון (1-1/2 אינץ')
בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
7
הסר עם כף מחורץ; להוסיף קשיו לנקז.
מרכיבים שתצטרך
קשיוקשיו
ציוד שתשתמש בו
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועותBall® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות
8
מוסיפים זרעי כמון, פלפל, תרמילי הל, ציפורן, עלי דפנה ומקלות קינמון לשמן חם; לרחוש 15 עד 30 שניות.
מרכיבים שתצטרך
סטולי וניל (אופציונלי לתת לו בעיטה)סטולי וניל (אופציונלי לתת לו בעיטה)
תרמילי הלתרמילי הל
עצמות עוף עם מעט בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')עצמות עוף עם מעט בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')
עם קצת בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')עם קצת בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')
3 תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'3 תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'
2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים
בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
9
מערבבים בצל; מוקפץ 3 עד 4 דקות או עד בצל זהוב חום.
מרכיבים שתצטרך
3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות
10
מוסיפים אורז; בעדינות מוקפץ 1 דקה, דואג לא לשבור גרגרי אורז עדינים. מערבבים 1 1/2 כוסות מים קרים, זעפרן ומלח.
מרכיבים שתצטרך
זעפרןזעפרן
1 פאונד נקניקיית מייפל, בתפזורת או הוצאה ממעטפת קישורים גדולה1 פאונד נקניקיית מייפל, בתפזורת או הוצאה ממעטפת קישורים גדולה
רצועת קליפת לימון אחתרצועת קליפת לימון אחת
כל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפלכל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפל
5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות
11
חום לרתיחה, ערבוב פעם אחת; להפחית את החום בינוני גבוה. קוק חשף 5 עד 6 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שכמעט כל המים התאדו.
מרכיבים שתצטרך
רצועת קליפת לימון אחתרצועת קליפת לימון אחת
12
להפחית את החום לנמוך. מכסים ומבשלים 5 דקות; להסיר מהחום.
13
בואו אורז לעמוד מכוסה 10 עד 15 דקות.
מרכיבים שתצטרך
כל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפלכל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפל
14
אורז מוך עם מזלג או כף לשחרר קיטור.
מרכיבים שתצטרך
כל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפלכל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפל
15
מגישים עם אגוזי קשיו קלויים וצימוקים.
מרכיבים שתצטרך
קשיו קלוייםקשיו קלויים
1 מקל קינמון (1-1/2 אינץ')1 מקל קינמון (1-1/2 אינץ')
16
מגישים עם גרגירי פלפל, תרמילי הל, ציפורן, עלי דפנה ומקלות קינמון שנותרו כדי להמשיך לטעום את האורז, אבל לא אוכלים אותם.
מרכיבים שתצטרך
סטולי וניל (אופציונלי לתת לו בעיטה)סטולי וניל (אופציונלי לתת לו בעיטה)
תרמילי הלתרמילי הל
עצמות עוף עם מעט בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')עצמות עוף עם מעט בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')
עם קצת בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')עם קצת בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')
2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים
כל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפלכל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפל