אנולוטי

להביא 6 ליטרים מים לרתיחה ולהוסיף 2 כפות מלח.

במחבת סאוט בגודל 12 עד 14 אינץ', מחממים חמאה עד שהקצף שוכך, מוסיפים בצל ומבשלים עד לחום רך וזהוב, כ-7 עד 8 דקות.

הסר מחבת מחום ולאפשר להתקרר.

מוסיפים ריקוטה, פונטינה, גבינת עיזים, מיורן, פטרוזיליה ואגוז מוסקט ומתבלים במלח ופלפל.

כדי ליצור agnolotti, לחתוך 3 רצועות אינץ ' של פסטה לאורכו ולמקם 1 כף גבינה מילוי 3 סנטימטרים זה מזה. מקפלים העליון של פסטה עד למטה וצביטה סגורה. לחץ על הבצק שטוח בין גושי מילוי. באמצעות חותך מאפה, לחתוך חצי ירחים באמצעות חלק מקופל כמו צד שטוח של הירח. המשיכו עד לסיום הפסטה והמילוי.

כאשר כל agnolotti הם סיימו, טיפה לתוך מים רותחים וחום נמוך יותר. מבשלים גבוה מבשלים עד מכרז. בינתיים, להמיס חמאה עם פטריות במחבת 12 עד 14 אינץ ' סאוט.

לנקז agnolotti והמקום במחבת.

מפזרים פרמזן וזורקים מעל חום בינוני למעיל.

מגישים באופן מיידי.

הפוך תל של הקמח במרכז קרש חיתוך עץ גדול. הפוך באר באמצע הקמח ולהוסיף את הביצים, שמן וכל טעם אחר שתבחר. באמצעות מזלג, להכות יחד את הביצים, שמן וטעמים ולהתחיל לשלב את הקמח מתחיל עם השפה הפנימית של הבאר. כשאתם מרחיבים את הבאר, תמשיכו לדחוף את הקמח למעלה כדי לשמור על צורת הבאר. אל תדאג כי בשלב הראשוני הזה נראה מבולגן. הבצק יתחבר כאשר 1/2 מהקמח משולב. התחל ללוש את הבצק בשתי הידיים, באמצעות כפות הידיים בעיקר. ברגע שיש לך מסה מלוכדת, להסיר את הבצק מן הלוח לגרד את כל שמאל על חתיכות פריך. מעט קמח הלוח ולהמשיך ללוש במשך 3 דקות נוספות. הבצק צריך להיות אלסטי וקצת דביק. המשך ללוש עוד 3 דקות, לזכור לאבק את הלוח שלך בעת הצורך. לעטוף את הבצק בפלסטיק ולאפשר לנוח במשך 30 דקות בטמפרטורת החדר. הערה: אין לדלג על חלק לישה או מנוחה של מתכון זה, הם חיוניים עבור פסטה קלה.