אנטיפסטי בייבי ארטישוק

שים מרק, 2 כוסות מים, 2 כפית. מלח, עלי דפנה, חצי מזרעי הקורנית, השום, וגרגירי פלפל בסיר גדול. חצי 1 של לימונים, לסחוט מיץ משני החצאים לתוך סיר, לרדת קליפות juiced.

עבודה עם 1 ארטישוק בכל פעם, הצמד את העלים החיצוניים (כמחצית ממנו; להיות אכזרי) עד הליבה צהבהב. לקצץ 1/2 ב. מנקודות עלה ו לקצץ נובעים כ 1/2 ב. ירידה לתוך תערובת מרק.

להביא ארטישוקים בתערובת מרק כמעט לרתיחה. להפחית חום ומבשלים, מכוסה, עד העלים רכים כאשר פירסינג עם סכין חדה, 20 עד 30 דקות.

בואו להתקרר לטמפרטורת החדר, מכוסה; ואז להירגע בן לילה עד 3 ימים.

בואו ארטישוק לבוא לטמפרטורת החדר (על 1 שעה).

מסננים ארטישוק, לחתוך אותם חצי לאורכו, ולהסיר זרעי טימין מבושלים. מחלקים ארטישוק כדורי מוצרלה בין צלחות הגשה, טפטוף עם שמן זית, ומפזרים מלח ופלפל. עם zester או מטוס מיקרו, לגרוס על 1 כפית. גרידה מלימון שנותר ולפזר על צלחות יחד עם זרזי קורנית הנותרים.

מגישים עם איולי אגוז אורן פלפל אדום ולחם פריך.