אפונה שחורה וסלט תרד
שעועית עם עיניים שחורות וסלט תרד יכול להיות רק תוספת שאתה מחפש. ואינו מכיל גלוטן, ומתכון צמחוני מגיש 6 . מנה זו מכילה כ 5 גר' של חלבון, 7 גרם של שומן, וסך הכל 129 קלוריות. זמן הכנת המתכון כ 5 שעות ו-5 דקות. אם יש לך מרק עוף, חלב חמאה דל שומן, מלח, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. וזה טוב. מתכונים דומים: שעועית לבנה שחורה וסלט תרד, אפונה שחורה עם תרד, ו תרד פרסי ואפונה שחורה עיניים.
הוראות
בקערה גדולה, לכסות אפונה עם 4 סנטימטרים של מים להשרות מינימום של 6 שעות, או לילה.
מניחים אפונה בסיר 4 ליטר עם מרק עוף או מים ומביאים לרתיחה. להפחית את החום ואת אפונה מבשלים בין 45 ל 55 דקות, או עד אפונה מבושלים אבל לא רגשני.
מסננים עודפי נוזל ולתת אפונה להתקרר לטמפרטורת החדר.
מערבבים בחמאה, מיונז, חרדל, חומץ, מלח רוטב חריף ופלפל בקערה, ולשפוח לשלב.
בקערת סלט, לשלב שעועית, בצל אדום, סלרי ועירית.
יוצקים רוטב על תערובת שעועית בעדינות לערבב לשלב, להיזהר לא לשבור יותר מדי שעועית.
מוסיפים תרד וזורקים למעיל. מתבלים עם מלח נוסף, פלפל ורוטב חריף, לפי הטעם.