מתכון ארוחת ערב: אנצ'ילדות חציל-שקדים יכול לספק הכמיהה המקסיקנית שלך בערך 1 שעה ו -30 דקות. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 21 גרם חלבון 34 גרם של שומן, וסך הכל 610 קלוריות. המתכון הזה מכסה %31 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 4 מנות. זה עובד היטב כמנה עיקרית. אם יש לכם כמון טחון, גבינת ג'ק, שמן זית, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש עד כמון הקרקע אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,מוס שוקולד מרוקאי כקינוח. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן וצמחוני דיאט. נסו ארוחת ערב: Enchiladas Suizas, ארוחת ערב הלילה: אנצ'ילדות ירוקות בערימה, ו ארוחת ערב הלילה: Enchiladas Especiales בסגנון טקובה (מתכונים דומים).
מקסיקני בתפריט? נסה זיווג עם פינו נואר, ריזלינג ורוזה נוצץ. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. יקב EnRoute Les Pommiers Pinot Noir עם דירוג 4.8 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 62 דולר לבקבוק.