ארוחת ערב הערב: חזה עוף בשומה ג'ינג'ר (Mole de Jengibre con Pechugas de Pollo)

אם 77 סנט למנה נופל בתקציב שלך, ארוחת ערב הלילה: חזה עוף ב חפרפרת ג'ינג'ר (שומה דה Jengibre con Pechugas de Pollo) עשוי להיות מרהיב ללא גלוטן, 30 כולו, וטבעוני מתכון לנסות. מנה זו מכילה סביב 4 גר' של חלבון, 12 גרם של שומן, וסך הכל 192 קלוריות. והוא יספק כ 4 מנות. גשו לסופר וקנו שיני שום, צ'ילי גואחילו, פאסילה צ' ילה ועוד מספר מצרכים לעשות את זה היום. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 1 שעה. נסו שומה ירוקה בסגנון Zacatecas עם עוף (פולו en מול ורדה Zacatecano), ארוחת ערב: עוף בסגנון Huasteca בחפרפרת, ו ארוחת ערב הלילה: צלעות חזיר עם שומה ורדה (Pipian de Chuletas de Puerco) (מתכונים דומים).

הוראות

מחממים מחבת גדולה ויבשה מעל חום בינוני. כאשר חם, להוסיף כמה שיותר צ ' ילי יתאים בשכבה אחת. טוסט chiles, מפנה מדי פעם, עד שהם ריחניים ורכים, אחת עד שתי דקות. תיזהר לוודא שהם לא ישרפו. שים בצד כשתסיים. חזור עם כל chiles הנותרים.

מרכיבים שתצטרך

2 פלפל אדום קלוי, קצוץ

למריחה על טוסט אם רוצים

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

התאם את המתלה העליון של התנור כך שהוא שישה סנטימטרים מן המטגן. ואז להפעיל את broiler על גבוה.

ציוד שתשתמש בו

בצל קצוץ (2 בצלים)

מניחים את הבצל, העגבניות והשום על תבנית אפייה ולאחר מכן מניחים תחת המטגן. הפוך את החומרים כל דקה בערך. מבשלים את חצי הבצל עד שהוא השחמה סביב הקצוות ומתחילים לרכך, כחמש דקות. מבשלים את העגבניה עד העור השחיר בכל רחבי קל לקלף, על 5 דקות. מבשלים את שיני השום עד העורות הם השחמה ואת הקרביים רכים מאוד, על 7 דקות.

מרכיבים שתצטרך

(קרוע לחתיכות, אם תרצה)

קישואים, פרוסים לחתיכות בגודל 1/4 אינץ'

3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות

ציוד שתשתמש בו

קורט פתיתי פלפל אדום

2 כפות פלוס 1 כפית חומץ אורז (לא מתובל)

לקלף את העגבניות ואת שיני השום, ולאחר מכן להעביר אותם לבלנדר יחד עם צ ' ילי, בצל, זנגביל מגורר, זרעי שומשום, פלפל, ומים.

מרכיבים שתצטרך

(קרוע לחתיכות, אם תרצה)

5 אונקיות בצל ירוק קצוץ

עצמות עוף עם מעט בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')

2 פלפל אדום קלוי, קצוץ

שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים

קישואים, פרוסים לחתיכות בגודל 1/4 אינץ'

3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות

רצועת קליפת לימון אחת

ציוד שתשתמש בו

ליקריץ 42 מחרוזות אדומות

תן הכל מגניב במשך דקה בערך, ולהיות זהיר בעת מיזוג. לעבד את התערובת עד חלקה. זה צריך לקחת כמה דקות עם הבלנדר על גבוה.

ציוד שתשתמש בו

ליקריץ 42 מחרוזות אדומות

יוצקים שתי כפות שמן לסיר בינוני ולהפוך את החום בינוני גבוה. כאשר השמן מנצנץ, יוצקים את התערובת. היזהר, כי חלק ממנו עלול להתיז. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה, ולאחר מכן להפחית את הטמפרטורה כדי לשמור על מבשלים. לבשל, ערבוב מדי פעם, עד השומה צמצמה במקצת, על 10 דקות. מתבלים לפי הטעם במלח. כאשר נעשה, לכסות ולהפוך את החום נמוך מאוד כדי לשמור על חום.

מרכיבים שתצטרך

5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות

בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

אגוזי פקאן מזוגגים קצוצים, לא חובה

מניחים חזה עוף אחד בין שני יריעות של ניילון נצמד. באמצעות פטיש בשר, להלום את חזה העוף עד שהוא עבה אפילו 1/2 אינץ'. חזור עם חזה עוף שנותר. מתבלים כל אחד עם מלח ופלפל.

מרכיבים שתצטרך

פלפל אדום קצוץ דק (בערך 1 פלפל בינוני)

כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

3/4 כוס בזיליקום טרי טחון

ציוד שתשתמש בו

12 עוגיות אוראו, מרוסקות, מחולקות

3 כוסות פירורי לחם פנקו

יוצקים את שתי כפות שמן למחבת גדולה להגדיר מעל חום בינוני גבוה.

מרכיבים שתצטרך

בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

מניחים כמה שיותר חזה עוף כפי שיתאים בנוחות בשכבה אחת (בדרך כלל שתיים). מבשלים עד חום זהוב על הקרקעית, שלוש עד ארבע דקות. הפוך כל אחד, להפחית את החום בינוני, ומבשל עד העוף מבושל לחלוטין, עוד שלוש עד ארבע דקות. מניחים את שדי העוף המבושלים בצד, וחוזרים על התהליך עם כל עוף שנותר.

מרכיבים שתצטרך

חצי פחית תירס