באניה קאודה (מטבל שום חם-אנשובי פיימונטז)

זה יכול להיות מהנה בכל עת, אבל זה טוב במיוחד עבור אוהדי סופרבול אמריקאי. גשו לסופר וקנו שום, פלפל, מלח ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. זמן הכנת המתכון כ 18 דקות. נסו פלפלים עם שום - רוטב אנשובי / Peperoni con Bagna Cauda, באניה קאודה, ו באניה קאודה (מתכונים דומים).

הוראות

מביאים סיר בינוני של מים לרתיחה ושופכים בעדינות את שיני השום. מרתיחים בעדינות במשך 10 דקות ולאחר מכן להסיר ולנקז את שיני שום. מחית את השום במרגמה ועלי או בכל דרך אחרת שתבחר.

מרכיבים שתצטרך

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

טיפים עגולים לפינה #4

ציוד שתשתמש בו

מרגמה ועלי

20 תותים טריים, ללא קליפה

מחממים את שמן הזית בסיר קטן וכבד על אש בינונית-נמוכה.

מרכיבים שתצטרך

בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

מוסיפים את האנשובי ואת השום, מביאים לרתיחה ומורידים את החום כך שהנוזל בקושי מבעבע. מבשלים בעדינות רבה במשך חצי שעה, ערבוב מדי פעם, כך השום לא מקל על החלק התחתון של הסיר.

מרכיבים שתצטרך

Parmigiano-Regiano מגורר, לעבור