קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות8
ציון בריאות33
מגזין

ביף דאוב

ביף דאוב
ייתכן ש-beefe Daube הוא המנה העיקרית שאתם מחפשים. והוא מתאים להגשה ל 8 מנות סועדים.. מחפשים מתכון ששומר על הגזרה? ואינו מכיל גלוטן,, חלב חינם, ואת כל 30 מתכון יש 527 קלוריות, 46 גרם חלבון ו 33 גרם של שומן למנה. גשו לסופר וקנו זר גארני, פלפל, קוט דו רון ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ברוזמרין אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פיצת קינוח פטל עם רוזמרין ופקאנים מסוכרים כקינוח. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 45 דקות. , שהוא מוצק. מתכונים דומים: ביף דאוב, פרובנסל ביף דאוב, ו בשר דובון Provencal.

הוראות

1
מחממים שמן בתנור הולנדי על חום בינוני עד חם.
מרכיבים שתצטרך
בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
תוספות, אופציונליתוספות, אופציונלי
2
מפזרים בשר עם מלח ופלפל. בקר חום בכמה קבוצות בשמן חם עד השחמה מכל הצדדים.
מרכיבים שתצטרך
כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבןכרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקותג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
3
הסר בשר לצלחת גדולה, שמירה על טפטוף בתנור הולנדי.
מרכיבים שתצטרך
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקותג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
ציוד שתשתמש בו
תוספות, אופציונליתוספות, אופציונלי
4
בצל מטוגן, גזר ושום בטפטופים שמורים על אש בינונית 6 עד 8 דקות.
מרכיבים שתצטרך
קוט דו רון או יין אדום יבש אחרקוט דו רון או יין אדום יבש אחר
טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוגטבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג
3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות
5
מוסיפים עגבניות ויין. להחזיר בשר למחבת; להוסיף זר garni. מביאים לרתיחה; לכסות, להפחית את החום, ומבשלים 1 1/2 שעות.
מרכיבים שתצטרך
זר Garniזר Garni
קישואים, פרוסים לחתיכות בגודל 1/4 אינץ'קישואים, פרוסים לחתיכות בגודל 1/4 אינץ'
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקותג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
ציוד שתשתמש בו
פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'
6
הסר מהחום, וקריר לחלוטין. מכסה מחבת ומקרר בין לילה.
ציוד שתשתמש בו
פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'
7
הסר תנור הולנדי מהמקרר. שומן רזה מפני השטח, אם תרצה.
ציוד שתשתמש בו
תוספות, אופציונליתוספות, אופציונלי
8
בואו סטו לעמוד 20 דקות. מביאים לרתיחה מעל חום בינוני; לכסות, להפחית את החום, ומבשלים 1 שעה. לחשוף ומבשלים 30 דקות יותר או עד בשר רך מאוד תבשיל מעובה. להשליך זר garni לפני ההגשה.
מרכיבים שתצטרך
זר Garniזר Garni
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקותג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
12 פרסניפים קטנים שטופים ומקולפים היטב12 פרסניפים קטנים שטופים ומקולפים היטב
9
מקשטים כל מנה, אם תרצה.
10
זר זר פרחים הוא צרור קטן של עשבי תיבול טריים, כגון פטרוזיליה, טימין ועלי דפנה, קשור יחד עם חוט מטבח. בדקנו עם פטרוזיליה שטוחה, רוזמרין ו 2 עלי דפנה.
מרכיבים שתצטרך
1 לב מפאלדי טרי אם אפשר1 לב מפאלדי טרי אם אפשר
עשבי תיבול טרייםעשבי תיבול טריים
עם קצת בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')עם קצת בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')
שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטריםשוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים
2 כוסות שיני שום2 כוסות שיני שום
ציוד שתשתמש בו
חוט קצביםחוט קצבים