תמיד כיף שיש עוד מתכון של עיקריים, אז תנו הזדמנות ל ביצים מקסיקניות. מנה זו מכילה סביב 36 גרם חלבון 40 גרם של שומן, וסך הכל 657 קלוריות. המתכון הזה מכסה %34 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מתאים ל-3 מנות. מתכון זה אופייני למטבח המקסיקני. אם יש לך בייקון, בצל, שום, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 45 דקות. מתכונים דומים: ביצים מקסיקניות, ביצים מקסיקניות, ו לאכול בשמונה דולרים: ביצים מקסיקניות.
מקסיקני ניתן לזווג עם פינו נואר, ריזלינג, רוזה נוצץ. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. יין אחד שאתה יכול לנסות הוא דרגונאט מרתפי Sta. ריטה הילס פינו נואר. יש לו 4.8 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 45 דולר.