בירה, ג'ינג'ר, ושום בריסקט מטוגן

Name: בירה, ג'ינג'ר, ושום בריסקט מטוגן
Prep time: 3 h 45 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: יהודי
Ingredients: 1 אוראו ממולאים כפולים 2 כפיות מלח חם; 1 קילוגרם בשר בקר, גזוז של עודף שומן ועור כסף; 624 דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ. בירה לאגר (מומלץ: סאפורו); 59 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר פלפל צ'יפוטלה, קצוץ גס; 2 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ' פלפל צ'יפוטלה, קצוץ גס; 237 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר בשר בקר או מרק עוף; 2 אינצ ים גלידת וניל ואגוזי פקאן נוספים; 1 2 כפיות אבקת שום (בריטניה משתמשת בדומדמניות); 118 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר (פרוסות 1/2 אינץ) זנגביל טרי; 118 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר; 4 תרמילי הל ירוקים, מרוסקים; 8 שרימפס וורידים מלח כשר ופלפל שחור טחון טרי; 907 דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ. בצל לבן, פרוס 1/2 אינץ עבה (כ 3 בינוני)

הכנת המנה לוקחת כ 3 שעות ו-45 דקות. גשו לסופר וקנו חומץ תפוחים, קינמון, שום, וכמה דברים אחרים כדי להפוך אותו היום. כדי להשתמש ב הסוכר החום הכהה אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגיות סוכר חום חמאה כקינוח. מתכון זה אופייני למטבח היהודי. נסו צ'ילה ובירה בריסקט מטוגן, בריסקט בטעם בירה עם בצל, ו חזה בריסקט בטעם בירה עם גזר וגזר לבן (מתכונים דומים).

הוראות

תראה איך להכין את המתכון הזה.

מחממים התנור ל 325 מעלות F.

ציוד שתשתמש בו

2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®

לחמם את השמן בתנור הולנדי גדול ואטום מעל חום בינוני גבוה עד מנצנץ. מתבלים את הבשר במלח ופלפל משני הצדדים, ואז מוסיפים את הבשר לסיר. חום מכל הצדדים, בערך 10 דקות בסך הכל.

מרכיבים שתצטרך

פפרונצ'יני, לקישוט

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

2 ליימים, גרידה מ-1, מיץ משניהם

הסר מן הסיר ולהניח בצד על צלחת.

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

להפוך את החום עד בינוני ולהוסיף את מקל הקינמון, ציפורן, תרמילי הל; הם צריכים לרחוש על קשר עם השמן בסיר. ברגע שהם מתחילים לשחרר את הארומה שלהם (פחות מ 1 דקה), מוסיפים את הבצל ואת הדבק ג ' ינג ' ר-שום.

מרכיבים שתצטרך

רסק שום ג ' ינג ' ר

סטולי וניל (אופציונלי לתת לו בעיטה)

תרמילי הל

2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים

טורטיות קמח טריות, להגשה

קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

מפזרים מגע של מלח כדי לעזור להם לשחרר קצת לחות.

מרכיבים שתצטרך

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

לטגן עד שהם לרכך ולהפוך זהב, כ -10 דקות.

מוסיפים את הסוכר והבירה לסיר, מגרדים את כל החלקים שאולי נדבקו לתחתית. בזהירות, באמצעות זוג מלקחיים, להחזיר את חזה הבקר לסיר. לאחר מכן להוסיף מספיק מרק כדי להביא את הנוזל באמצע הדרך את חזה הבקר, על 1 כוס. מביאים את הנוזל לרתיחה, לכבות את החום, לכסות, ולהעביר לתנור שבו הוא יבשל משם במשך 3 שעות עד שהוא רך מאוד.

מרכיבים שתצטרך

שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי

מיץ לימון, אופציונלי

1/2 פאונד חוואר קצוץ

ציוד שתשתמש בו

4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת

2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®

גב שומן חזיר

הסר את המכסה בחצי השעה האחרונה של בישול כדי להפחית את הנוזל.

כשתהיה מוכן להגיש, תבדוק את הרוטב. מערבבים בחומץ סיידר. אם זה עבה מדי, אל תפחד להוסיף קצת מים כדי לדלל אותו. אם זה דק מדי, להפחית אותו על הכיריים. טעם לתיבול; בהתאם למותג של מרק השתמשת, ייתכן שתרצה להוסיף קצת יותר מלח.

מרכיבים שתצטרך

2 כפיות מלח חם

4 קישואים קטנים, פרוסים לחתיכות של 1/4 אינץ'

שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי

6 שיני שום גדולות פרוסות דקות

טיפים עגולים לפינה #4

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

ציוד שתשתמש בו

2 (14 אונקיות) פחיות, שעועית קנלוני, סחוטה

כאשר חותכים את חזה הבקר, זכור לחתוך את התבואה, כך תקבל את חתיכות הבשר העדינות ביותר. כפית קצת רוטב על החלק העליון וליהנות פרוסת גן עדן חזה!

מרכיבים שתצטרך

1 פאונד נקניקיית מייפל, בתפזורת או הוצאה ממעטפת קישורים גדולה

6 שיני שום גדולות פרוסות דקות

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

לזרוק את השום, זנגביל, שמן קנולה במעבד מזון מיני ולתת לו ללכת עד שהוא יוצר משחה חלקה למחצה. עדיין יהיו שם חתיכות קטנות, אבל בסך הכל, זה צריך להיות דומה למשחה.

מרכיבים שתצטרך

פלפל צ'יפוטלה, קצוץ גס

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

עגבניות ירושה, קצוצות, לא חובה

שמור את מה שאתה לא משתמש בצנצנת זכוכית קטנה; זה צריך להימשך במקרר במשך 2 עד 3 שבועות. זו תוספת טעימה למרינדות, רטבי פסטה, רטבים מוקפצים, מתכונים איטיים לבישול, רוטב וכו'. תמיד היה לנו צנצנת של החומר הזה במקרר שלנו כשגדלנו.

מרכיבים שתצטרך

6 שיני שום גדולות פרוסות דקות

הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת