בראנץ ' ראשון: מרמלדת עגבניות-בזיליקום

זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. נסו בראנץ ' יום ראשון: עוגת לירה מרמלדה, בראנץ ' ראשון: טוסט עם מרמלדה קומקווט וגבינת עיזים, ו בראנץ ' ראשון: בייקון, כרישה ועגבניות (מתכונים דומים).

הוראות

מחממים התנור ל 375°.

ציוד שתשתמש בו

1/2 כוס חזרת טרייה או מסוננת מגוררת דק

שים את השומר, בצל, כרישה ושום בסיר עמיד 3-4 ליטר ולזרוק עם כמה פקקי שמן עד מצופה באופן שווה.

מרכיבים שתצטרך

2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס

טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג

עלי טרגון קצוצים טריים, לקישוט

3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות

בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

2 כפות מרגרינה פרווה, מומסת

מפזרים מלח. צולים במשך 45 דקות עד שעה, ערבוב כל 15 דקות, עד רך וקרמל קלות. תשליך את כל הפיסות שנחרבות.

מרכיבים שתצטרך

5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות

מוסיפים את הסוכר החום והחומץ למחבת, מערבבים ומבשלים 20 דקות יותר.

מרכיבים שתצטרך

חבילת Milk Duds

1/4 פאונד תפוחי אדמה שעווה, חתוכים לקוביות בגודל 1/4 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

מערבבים את העגבניות ומבשלים במשך שעה וחצי, ערבוב כל 30 דקות. לטעום את המרמלדה: אם עדיין יש לזה טעם חזק של חומץ, להמשיך לבשל עד שהטעם מתרכך.

מרכיבים שתצטרך

קיווי, פרוס בעובי של 1/4 אינץ'

קישואים, פרוסים לחתיכות בגודל 1/4 אינץ'

1/4 פאונד תפוחי אדמה שעווה, חתוכים לקוביות בגודל 1/4 אינץ'

השתמש בכף מחוררת לשים את העגבניות לתוך מיכל אחסון. כפיות חלופיות של עגבניות עם עלי בזיליקום. כאשר כל העגבניות בצנצנת, לקשור אותם קצת עם הכף ולאחר מכן לשפוך מעל בישול נוזלי רק כדי לכסות. (אני בסופו של דבר עם רק כפית או שתיים של נוזל בישול נוסף, אבל העגבניות שלי היו עסיסיים למדי עצמם, אז זה לא נראה משנה.)

מרכיבים שתצטרך

1 כוס עלי בזיליקום ארוזים היטב