בראנץ ' ראשון: מרמלדת עגבניות-בזיליקום

זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. נסו בראנץ ' יום ראשון: עוגת לירה מרמלדה, בראנץ ' ראשון: טוסט עם מרמלדה קומקווט וגבינת עיזים, ו בראנץ ' ראשון: בייקון, כרישה ועגבניות (מתכונים דומים).

הוראות

מחממים התנור ל 375°.

ציוד שתשתמש בו

סוכר וניל, ועוד קצת להגשה

שים את השומר, בצל, כרישה ושום בסיר עמיד 3-4 ליטר ולזרוק עם כמה פקקי שמן עד מצופה באופן שווה.

מרכיבים שתצטרך

2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס

שום גויה®

ראש קטן אחד של כרוב סבוי, או כרוב נאפה, חתוך לרצועות בעובי 2.5 ס"מ

1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק

דַק-

ציוד שתשתמש בו

5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות

מפזרים מלח. צולים במשך 45 דקות עד שעה, ערבוב כל 15 דקות, עד רך וקרמל קלות. תשליך את כל הפיסות שנחרבות.

מרכיבים שתצטרך

1/2 כוס יין מרסלה מתוק

מוסיפים את הסוכר החום והחומץ למחבת, מערבבים ומבשלים 20 דקות יותר.

מרכיבים שתצטרך

שוקולד חצי מתוק או שוקולד לא ממותק, קצוץ

פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו

ציוד שתשתמש בו

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

מערבבים את העגבניות ומבשלים במשך שעה וחצי, ערבוב כל 30 דקות. לטעום את המרמלדה: אם עדיין יש לזה טעם חזק של חומץ, להמשיך לבשל עד שהטעם מתרכך.

מרכיבים שתצטרך

קיווי, פרוס בעובי של 1/4 אינץ'

1/2 פאונד גבינת צ'דר חדה, חתוכה לקוביות

פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו

השתמש בכף מחוררת לשים את העגבניות לתוך מיכל אחסון. כפיות חלופיות של עגבניות עם עלי בזיליקום. כאשר כל העגבניות בצנצנת, לקשור אותם קצת עם הכף ולאחר מכן לשפוך מעל בישול נוזלי רק כדי לכסות. (אני בסופו של דבר עם רק כפית או שתיים של נוזל בישול נוסף, אבל העגבניות שלי היו עסיסיים למדי עצמם, אז זה לא נראה משנה.)

מרכיבים שתצטרך

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, מגוררים