מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב3 שעות, 40 דק.
מנות8
ציון בריאות6
בלי לקטוז
מטבחיםקריאוליקייג'ון
דיאטותללא לקטוז
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
סורבה הדרים-מלון
קציצות קריספיות
מילוי פטריות בר
קאפקייקס דלעת
מטבל פירות תות
עוגת פאונד שוקולד
מטבל פירות תות
פסטה ופלפלים
עוגת מחבת אוכמניות קלה
תבשיל קל עם פאי חזיר ושוויצרי
מתכונים קשורים
סורבה הדרים-מלון
קציצות קריספיות
קאפקייקס דלעת
כריכי חזיר וסלאו
מגזין

ברווז ואנדוי גמבו

ברווז ואנדוי גמבו
דאק אנדויל גאמבו הוא חלב חינם מנה עיקרית. מתכון זה מספק 8 מנות. עם 1123 קלוריות, 40 גרם חלבון ו 99 גרם של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %28 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. זמן הכנת המתכון כ 3 שעות ו-40 דקות. גשו לסופר וקנו allspice, בזיליקום, שיני שום, ועוד מספר מצרכים כדי להכין את המנה הטעימה הזו. כדי להשתמש ב allspice אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,Allspice Angel Food Cakes With Peenle Curd And Oven-dried Pi כקינוח. מתכון זה אופייני למטבח קריאולי. נסו עוף-Andouille גאמבו, עוף ואנדויל גאמבו, ו שרימפס אנדויל גאמבו (מתכונים דומים).

הוראות

1
מערבבים מרק ומים בקומקום ומביאים לרתיחה.להפחית את החום ולתת לו להתבשל תוך הכנת ברווז.
מרכיבים שתצטרך
סזון גויה עם כוסברה ואנאטוסזון גויה עם כוסברה ואנאטו
חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזיםחטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים
ברווז שלםברווז שלם
ציוד שתשתמש בו
1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח
2
שמן חום בסיר גדול כבד.
מרכיבים שתצטרך
1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה
ציוד שתשתמש בו
1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח
3
מוסיפים ברווז כמה חתיכות בכל פעם חום היטב.
מרכיבים שתצטרך
ברווז שלםברווז שלם
4
מסננים על מגבות נייר בעוד בראונינג הנותרים חתיכות.
ציוד שתשתמש בו
טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעיםטורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים
5
הוסף ברווז לקומקום.
מרכיבים שתצטרך
ברווז שלםברווז שלם
ציוד שתשתמש בו
1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח
6
יוצקים על 3/4 כוס השמן החם למחבת בינונית כבדה.הפוך רו על ידי מיזוג בקמח, ערבוב עד משחה חלקה נוצר.לבשל, ערבוב כל הזמן, עד roux הוא חום בצבע קפה כהה (זה יכול לקחת עד 30 דקות).בזהירות לערבב חלק מהמלאי החם דק מעט.
מרכיבים שתצטרך
קצפת נוספת ותלתלי שוקולד, לא חובהקצפת נוספת ותלתלי שוקולד, לא חובה
סוכריות מצילות חייםסוכריות מצילות חיים
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה
ציוד שתשתמש בו
1 כוס תערובת לעוגה צהובה1 כוס תערובת לעוגה צהובה
7
להוסיף סלרי, בצל ופלפל פעמון ומערבבים כל הזמן עד רך מאוד, על 5 דקות; להוסיף stockpot.
מרכיבים שתצטרך
2 קישואים בינוניים, פרוסים דק לאורך2 קישואים בינוניים, פרוסים דק לאורך
עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיותעגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות
2 שקיות סזון גויה עם כוסברה ואנאטו2 שקיות סזון גויה עם כוסברה ואנאטו
ציוד שתשתמש בו
1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח
8
הוסף נקניק לאותו מחבת וחום היטב; לנקז כמה שיותר עודף שומן ככל האפשר ולהוסיף נקניק כדי stockpot.שמור גאמבו בנקודת הבעירה ולהוסיף מרכיבים שנותרו למעט רוטב פלפל חריף, בצל ירוק ואורז להתמזג היטב.מכסים חלקית ולהמשיך להתבשל עד ברווז הוא מאוד רך, על 2 1/2 שעות.
מרכיבים שתצטרך
2 כפות בתוספת 1/2 כוס מים, מחולקים2 כפות בתוספת 1/2 כוס מים, מחולקים
ג'ינג'ר שלם, מרוסקג'ינג'ר שלם, מרוסק
6 כוסות קוביות מילוי לא מתובלות או לחם יבש חתוך לקוביות6 כוסות קוביות מילוי לא מתובלות או לחם יבש חתוך לקוביות
מרק גמביהמרק גמביה
ברווז שלםברווז שלם
כל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפלכל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפל
ציוד שתשתמש בו
1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח
1 כוס תערובת לעוגה צהובה1 כוס תערובת לעוגה צהובה
9
הסר מחום ולהוסיף רוטב פלפל; להתמזג היטב.טעם לתיבול, הוספת מלח במידת הצורך.
מרכיבים שתצטרך
2 כפות בתוספת 1/2 כוס מים, מחולקים2 כפות בתוספת 1/2 כוס מים, מחולקים
גויה סאזוןגויה סאזון
ועוד 2 כפות מי קרחועוד 2 כפות מי קרח
10
בואו לעמוד במשך 5 דקות.לרפרף את השומן, ולאחר מכן מערבבים בצל ירוק.מצקת גאמבו מעל אורז חם ולהעביר רוטב פלפל חריף נוסף, אם תרצה בכך.
מרכיבים שתצטרך
2 כפות בתוספת 1/2 כוס מים, מחולקים2 כפות בתוספת 1/2 כוס מים, מחולקים
ג'ינג'ר שלם, מרוסקג'ינג'ר שלם, מרוסק
מרק גמביהמרק גמביה
כל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפלכל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפל
ציוד שתשתמש בו
מצקתמצקת

מרכיבים

0לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)10 שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים10 שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים567פלפל האבנרונקניקיות andouille, פרוס 1/4 אינץ ' עבה (או נקניק מעושן חריף אחר)נקניקיות andouille, פרוס 1/4 אינץ ' עבה (או נקניק מעושן חריף אחר)3גב שומן חזירגב שומן חזיר1קילוגרםחתיכות ירקות בגודל נגיסחתיכות ירקות בגודל נגיס2371 לב מפאלדי טרי אם אפשר8 פרוסות (בעובי 1/4 אינץ') גבינה שוויצרית8 פרוסות (בעובי 1/4 אינץ') גבינה שוויצרית4(מקיט, היקורי או אלמון)צלעות סלרי, קצוצות דקצלעות סלרי, קצוצות דק1אוראו ממולאים כפוליםבזיליקום יבש, מתפוררבזיליקום יבש, מתפורר1771 לב מפאלדי טרי אם אפשרקמחקמח4שיני שום, טחוןשיני שום, טחון1פלפל ירוק, קצוץ דקפלפל ירוק, קצוץ דק5בצל ירוק, קצוץ דקבצל ירוק, קצוץ דק0לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)ציפורן טחוןציפורן טחון0לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)פלפל אדום טחון (או לפי הטעם)פלפל אדום טחון (או לפי הטעם)8חבילה אחת של פודינג אינסטנט ג'לו בטעם דלעת ותבליניםפלפל טחון טריפלפל טחון טרי21 ליטר חלב מלא, בטמפרטורת החדרבצל, קצוץ דקבצל, קצוץ דק4מקפיםרוטב פלפל חריףרוטב פלפל חריף1לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)1 מיכל (7 אונקיות) בצל קצוץ1 מיכל (7 אונקיות) בצל קצוץ8חבילה אחת של פודינג אינסטנט ג'לו בטעם דלעת ותבליניםאורז לבן מבושל טריאורז לבן מבושל טרי2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)מלח (או לפי הטעם)מלח (או לפי הטעם)9461 לב מפאלדי טרי אם אפשרחטיפי שוקולד חלב ללא אגוזיםחטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים591 לב מפאלדי טרי אם אפשררוטב ווסטרשייררוטב ווסטרשייר2ברווזים, לחתוך לחתיכות הגשה, לטפוח יבש (להשליך שומן)ברווזים, לחתוך לחתיכות הגשה, לטפוח יבש (להשליך שומן)

יין מומלץ: אלברינו, יין ורדים, סוביניון בלאן

אלברינו, יין רוזה, וסוביניון בלאן הם בחירה מצוינת עבור Cajun. יינות אלכוהול נמוכים אלה ישלימו את החום במנות cajun מתובלות, במקום להפוך את הפה לשרוף יותר. יין אחד שאתה יכול לנסות הוא Forjas del Salnes Leiranan Albarino. יש לו 4.9 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 34 דולר.
Forjas del Salnes Leirana Albarino
Forjas del Salnes Leirana Albarino
צהוב חיוור עם גוון ירוק. בהיר וחריף התמקד האף, מציג נוקב מאייר לימון, יערה, כינין, וריחות מינרליים, יחד עם רמז של זנגביל ברקע. יבש, מתוח וקל על רגליו, המציע אינטנסיבי, מינרלים שילב פירות הדר ו פרדס טעמים שאינם מראים משקל עודף. סוגר על פתק חריף, מציג התמדה חזקה, פרחוני צירים.
קציצות קריספיות
מילוי פטריות בר
קאפקייקס דלעת
עוגת פאונד שוקולד
פסטה ופלפלים
עוגת מחבת אוכמניות קלה
תבשיל קל עם פאי חזיר ושוויצרי
שלוליות מכשפות מותכות
מקלות לחם תפוחי אדמה פרמזן
בטטות ממולאות עם שטרויזל פקאן ומרשמלו