מתכוניםמגזין
קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות16
ציון בריאות32
בלי גלוטןבלי לקטוז
מטבחיםיהודי
דיאטותללא גלוטןללא לקטוז
סוגי מאכליםאנטיפסטימנה ראשונהחטיפיםמתאבןאנטיפסטו
אירועיםחנוכה
חבושים מטוגנים, בצורת הרוזנת
תפוחים אפויים מתובלים
ספרינג רולס אסייתיים
עוף שמנת חמוצה דלת פחמימות
רוטב חמוציות משמש-תפוח
חמאת תפוחים מתובלת
רוטב קראן-תפוח קל
תפוחים מתובלים מזוגגים
מטבל גבינת צ'וריסו
קפה ביצים
מתכונים קשורים
BBQ Brisket Flatbread פיצות
לביבות בטטה עם קרם קינמון
בריסקט טקסס מעושן Mesquite של דייוויד
בריסקט צ'ילה
מגזין

בשר בקר ברביקיו

בשר בקר ברביקיו
המתכון BBQ בשר בריסקט יכול לספק את התשוקה היהודית שלך בערך 45 דקות. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 76 גרם חלבון 31 גרם של שומן, וסך הכל 742 קלוריות. אתה מקבל מנה עיקרית שמספיקה ל 16 מנות. זה יכול להיות מהנה בכל עת, אבל זה טוב במיוחד עבור חנוכה. 1 אדם ניסה ואהב את המתכון הזה. אם יש לך רסק עגבניות, דבשה, סוכר חום, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש עד מולסה אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,תערובת עוגיות מולסה כקינוח. המתכון הזה מתאים לרגישים לגלוטן וחלב. נסו בישול איטי מייפל צ'יפוטלה בקר ברביקיו, בשר בקר לשפשף # 1, ו בשר בקר ברביקיו (מתכונים דומים).

הוראות

1
ללטף את החזה יבש עם מגבת כדי להסיר כל לחות. בנדיבות לשפשף את בריסקט עם 1 כוס של תרופת BBQ בשר בקר, עיסוי כל התבלין לתוך הבשר; לחזור עם התרופה הנותרת. התרופה תהיה לספוג את הנוזל מן הבשר וליצור קרום.
מרכיבים שתצטרך
תוספת קצפת ופירורי רקיק שוקולד, לא חובהתוספת קצפת ופירורי רקיק שוקולד, לא חובה
צנצנת שימור פטל ללא גרעיניםצנצנת שימור פטל ללא גרעינים
1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנותמנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
בגט לחם צרפתי, פרוס וקלויבגט לחם צרפתי, פרוס וקלוי
2
מניחים את הבשר על צלחת גדולה, מכסים בניילון נצמד, ומשרים במקרר לפחות 2 שעות.
מרכיבים שתצטרך
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנותמנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקוגבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
ציוד שתשתמש בו
כגון גבינות לטאקוכגון גבינות לטאקו
3
הכן מעשן לעישון חם. זמן הבישול הסטנדרטי עבור בריסקט הוא 1 שעה לקילו, צד שומן מעושן למעלה, תחת חום יבש, עקיף בטמפרטורה קבועה של 107°.
4
מניחים את חזה הבקר על המדף המרכזי של המעשן ועשן במשך 12 שעות. זה בישול איטי בקל ביותר שלה-אין צורך לבדוק את הבשר במרווחים.
מרכיבים שתצטרך
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנותמנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
5
לאחר 12 שעות, להשתמש מדחום בשר כדי לבדוק טמפרטורה פנימית של 85° בצד העבה ביותר של בריסקט. ברגע שהטמפרטורה מגיעה, לפתוח את הדלת של המעשן ולתת את שאר הבשר במשך 30 דקות. תקופת מנוחה זו מאפשרת למיצים להתיישב. הטמפרטורה הפנימית תמשיך לעלות ל-190 ° F.
מרכיבים שתצטרך
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנותמנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
ציוד שתשתמש בו
רוטב חם שמן שומשוםרוטב חם שמן שומשום
1
מערבבים את הקטשופ, עגבניות, רסק עגבניות, חומץ, חרדל, שום מגורען, מלח, פלפל, וסוכר חום עם 1 1/3 כוסות מים בקומקום גדול מעל חום בינוני. מבשלים במשך 20 דקות, ערבוב, עד הרוטב מתעבה מעט.
מרכיבים שתצטרך
חמוצים כשריםחמוצים כשרים
פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשהפיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה
דיאט קרם סודהדיאט קרם סודה
בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'
דגני קריפיקס, מרוסקיםדגני קריפיקס, מרוסקים
מלפפון אנגלי, קלוף, זרע ופרוס דקמלפפון אנגלי, קלוף, זרע ופרוס דק
1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים
8 (U-12) שרימפס8 (U-12) שרימפס
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
ציוד שתשתמש בו
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
2
לטאטא את דבשה האחרון (זה יהיה לשרוף אם הוסיף מוקדם מדי) להתמזג עם בלנדר טבילה עד חלקה. מתבלים לפי הטעם.
מרכיבים שתצטרך
3/4 כפית מולסה3/4 כפית מולסה
ציוד שתשתמש בו
בלנדר טבילהבלנדר טבילה
לימון סחוט טרי, או לפי הטעםלימון סחוט טרי, או לפי הטעם
3
להעביר את חזה נח ללוח חיתוך, פרוסה, וקוצצים. הבשר הנח במלואו יהיה קרום נפרד ויהיה רך ועסיסי בפנים. צריכה להיות טבעת עשן ורודה מתחת לקרום.
מרכיבים שתצטרך
צנצנת שימור פטל ללא גרעיניםצנצנת שימור פטל ללא גרעינים
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנותמנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
ציוד שתשתמש בו
קרש חיתוךקרש חיתוך
4
פורסם באישור עשן: עצי הסקה חדשים בישול על ידי טים ביירס. זכויות יוצרים © 2013 טים ביירס; צילום זכויות יוצרים © 2013 ג ' ודי הורטון. Published by Rizzoli International Publications, Inc.

יין מומלץ: שיראז, Tempranillo, Zinfandel

בשר בקר עובד ממש טוב עם שיראז, Tempranillo, ו Zinfandel. כל יינות אדומים אלה יכולים להתמודד עם טעם בשרי, סמוקי של חזה בקר. אם אתה מדבר על בשר יהודי מסורתי, אתה רוצה לחפש יין אדום כשר. אתה יכול לנסות רדבנק ארוך Paddock Shiraz-קברנה. מבקרים די אוהבים את זה עם 4.2 מתוך דירוג 5 כוכבים ומחיר של כ 10 דולר לבקבוק.
Redbank Long Paddock Shiraz-קברנה
Redbank Long Paddock Shiraz-קברנה
מיזוג שיראז וקברנה סוביניון מאקלים מגניב נבחרכרמים בתנורים, עמקי המלך ויארה של ויקטוריה אפשרו לנולייצר יין עם מספר עצום של תחושות טעם. ניחוחות של ברי אדוםאניסיד חריף משולבים היטב עם אלון קלוי כתוצאה של 12 חודשיםהזדקנות על 2-3 בן אמריקאי אלון צרפתי. טעם פירות כברממוטב באמצעות תסיסה קרירה. טאנינים משיי ופירות ברי אדומים הםבשכבות על פני החיך של יין בעל גוף בינוני זה, מונע בפירות מובהקים.זה ארוך Paddock Shiraz קברנה סוביניון יפתחלטובה בבקבוק במשך 2-4 השנים הבאות וניתן ליהנות עםמנות בשר לבביות או עם סטייק בגריל או כבש בברביקיו הבא שלך.
חבושים מטוגנים, בצורת הרוזנת
תפוחים אפויים מתובלים
ספרינג רולס אסייתיים
רוטב חמוציות משמש-תפוח
חמאת תפוחים מתובלת
תפוחים מתובלים מזוגגים
מטבל גבינת צ'וריסו
קפה ביצים
בורגרים בקר בגריל
רוטב תפוחים-קראן-אגסים