וניל שעועית עוגה פאונד

מחממים את התנור ל-325 ° F. משמנים את הצדדים ואת התחתית של שתי מחבתות כיכר עם חמאה וקו עם קלף, משאירים את הקצוות חשופים ומספיק אפיית קלף כדי להיות מסוגלים למשוך את הכיכרות מהמחבת לאחר האפייה. אם משתמשים במחבתות, משמנים אותם בכבדות עם חמאה ומניחים בצד.

בקערה של מערבל לעמוד מצויד מצורף משוט, לשלב את החמאה והסוכר ולהכות במהירות גבוהה במשך כ 10 דקות, עצירה לעתים קרובות כדי לגרד את הצדדים ואת החלק התחתון של הקערה ואת המשוט. התערובת תהפוך קלה מאוד ורכה וכמעט לבנה לחלוטין בצבע. לפצח את כל הביצים לתוך מיכל עם זרבובית לשפוך, להוסיף את זרעי שעועית וניל, ולהוסיף את הביצים אחד בכל פעם לבלילה, ערבוב היטב על מהירות גבוהה בין תוספות. הקפד לעתים קרובות לגרד את הצדדים ואת החלק התחתון של הקערה ואת המשוט. לאחר כל הביצים נוספו, הכה את התערובת במהירות גבוהה עד שהוא חלק לגמרי הומוגני. עצור את המיקסר, להוסיף את החומרים יבשים, ומערבבים על המהירות הנמוכה ביותר עד הבלילה מגיע יחד. לגרד הכל עוד פעם אחת, ומערבבים על נמוך רק עוד קצת, ואז להסיר את הקערה מן המערבל ולסיים לערבב את הבלילה ביד, לעצור ברגע הבלילה חלקה. ערבוב יתר יגרום לעוגה להיות קשה.

מחלקים את הבלילה לתוך המחבתות ומניחים את המחבתות על המדף המרכזי של התנור שחומם מראש.

אופים כ 1 שעה, סיבוב המחבתות ב 15, 30, ו 45 דקות. סובב את המחבתות בזהירות ולאט לאט, נסה לא להפריע לעוגות. מבחן עבור doneness על ידי החדרת בודק עוגה או קיסם לתוך המרכז - זה צריך לצאת נקי. אפשר לעוגות להתקרר במחבתות במשך 10 דקות לפני הסרתם מן המחבתות. לקרר את העוגות על מדף קירור ללא הקלף. מגניב לחלוטין לפני ההגשה.