חג ההודיה תרנגול הודו פראי מ ' השף הפרוע

חג ההודיה תרנגול הודו פראי מ ' השף הפרוע הוא חלב חינם מנה עיקרית. המתכון הזה מכסה %41 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מנה זו מכילה כ 104 גרם חלבון 50 גרם של שומן, וסך הכל 948 קלוריות. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. לכי לחנות ותקני שום, ציר עוף, רוזמרין ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. זה יכול להיות מהנה בכל עת, אבל זה טוב במיוחד עבור חג ההודיה. זמן הכנת המתכון כ 3 שעות מתכונים דומים: הודו בר עם אורז בר ומילוי דובדבנים, Cider-Braised Rabbit With Apples And Crème Fraîche From The Wild Chef, ו בצל בר כבוש עם דבש ורוזמרין פראי.

הוראות

מחממים התנור ל 177° (180°C). לדקלם מחצית השומן טחון לאט במחבת sauté כבד התחתון. שמור ולשמור על חום.

מרכיבים שתצטרך

Fatback

ציוד שתשתמש בו

סוכריות מצופות שוקולד

שרימפס מוקפץ, קלוף

יבש את ההודו היטב עם מגבות נייר. באמצעות מברשת, מעיל החיצוני עם חלק fatback טחון חם מתבלים היטב עם מלח ופלפל מבפנים ומבחוץ.

מרכיבים שתצטרך

12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך

Fatback

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

ציוד שתשתמש בו

טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים

לחמם את fatback טחון הנותרים על בינוני.

מרכיבים שתצטרך

Fatback

מוסיפים את הבצל ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים 5 דקות, ערבוב מדי פעם, ולאחר מכן להוסיף את הסלרי ומבשלים 5 דקות יותר.

מרכיבים שתצטרך

12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך

עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות

טורטיות קמח טריות, להגשה

מוסיפים את השום ומבשלים 1 דקה.

מרכיבים שתצטרך

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

הסר מהחום והוסף את הלחם הקלוי. להרטיב עם מלאי ולהוסיף את עשבי תיבול טחון. לטעום את קוביות הלחם ולהוסיף יותר מרק ועשבי תיבול לפי הצורך-הם צריכים להיות לח וטעים. בעדינות למלא את החלל של טורקיה עם תערובת זו, ולכסות את השד עם פרוסות הנותרים של fatback.

מרכיבים שתצטרך

2/3 כוס חמאה מומסת, מחולקת