מתאים ל-20 מנות. מחפשים מתכון ששומר על הגזרה? ואינו מכיל גלוטן, יש בו בסה"כ : 84 קלוריות, 2 גר' של חלבון, ו 4g של שומן למנה. לא הרבה אנשים עשו את המתכון הזה, גשו לסופר וקנו פלפל, שום, צלעות חזיר עבות, וכמה דברים אחרים כדי להכין את המנה הטעימה הזו. זמן הכנת המתכון כ 36 דקות. נסו מולסה-צלעות חזיר מזוגגות, מולסה כתומה צלעות חזיר, ו מולסה כתומה צלעות חזיר (מתכונים דומים).
הוראות
1
להקציף חומץ, מולסה, שום, רוזמרין ו 1/4 כוס חרדל בקערה. מחלקים מרינדה בין 2 שקיות מקפיא ziplock גדולות; להוסיף צלעות ולהפוך למעיל. חותם וצינה במשך 2 שעות, מפנה מדי פעם.
מרכיבים שתצטרך
מרינדה
מולסה
רוזמרין
חרדל
חומץ
שום
ציוד שתשתמש בו
מקציף
קערה
2
גריל Preheat בינוני גבוה (350F כדי 204°).
ציוד שתשתמש בו
גריל
3
הסר צלעות מן המרינדה, מתנער עודף. תניח בצד את המרינדה.
מרכיבים שתצטרך
מרינדה
4
מברשת צלעות עם שמן; מפזרים מלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפל
שמן בישול
5
צלעות גריל, מכוסות, עד מדחום בשר מוכנס לתוך החלק העבה רושמים 63°, 5 עד 6 דקות בכל צד.
מרכיבים שתצטרך
בשר
ציוד שתשתמש בו
מדחום מטבח
גריל
6
מעבירים צלעות לצלחת ומכסים באופן רופף עם נייר; בואו לעמוד.
ציוד שתשתמש בו
רדיד אלומיניום
7
להקציף לשים בצד מרינדה הנותרים 1/4 כוס חרדל בסיר קטן. מביאים לרתיחה מעל חום בינוני גבוה ומבשלים, ערבוב לעתים קרובות, במשך 4 דקות. (רוטב יהיה סמיך.)
מרכיבים שתצטרך
מרינדה
חרדל
רוטב
ציוד שתשתמש בו
מחבת רוטב
מקציף
8
מסירים מחום ומקציפים בחמאה עד מומסת. רוטב כפית על צלעות, מפזרים עם Gorgonzola ומגישים.
צלעות חזיר עובדות ממש טוב עם שרדונה, פינו נואר וריזלינג. שרדונה מתאים צלעות פשוטות או צלעות ברוטב חמאה או שמנת, ריזלינג יבש משלים תוספות מתוקות כמו חרדל דבש או תפוחים, ופינו נואר הוא הימור בטוח עבור מנות חזיר בכלל. יין אחד אתה יכול לנסות הוא שרדונה GEN5. יש לו 4.3 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 9 דולר.